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[发明专利]有机大豆多肽功能性饮料制备及其生产方法-CN202010294182.3在审
发明人：张晓南;刘季善;于文华;田翔;牛念念;刘建建 -专利权人：山东万得福生物科技有限公司
申请日： 2020-04-15 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明有机大豆多肽功能性饮料制备及其生产方法属于功能保健食品的技术领域。有机大豆多肽功能性饮料制备及其生产方法有原辅料的调配和后处理方法。本发明以有机大豆多肽粉为原料，加入糖、酸味剂、增稠剂等原辅料按配方进行调配，经过过滤、均质、脱气、杀菌、冷却、灌装、保温、冷却，再经贴标、检查即为成品。本发明为有机大豆多肽的相关产品提供了一种加工方式，加工方法简单，易于操作，产量高。
有机大豆多肽功能饮料制备及其生产方法

[发明专利]一种豆腐干专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法-CN201810660187.6在审
发明人： 刘季善;于文华;韩景梅;赵成;田翔;史翠翠 -专利权人：山东万得福生物科技有限公司
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种豆腐干专用大豆蛋白粉的生产工艺及使用方法，其中所述的生产步骤为：含脂豆粕加入4‑8倍重量左右的水，水的温度为10‑40℃，加入碱液，调节pH值至6.8‑7.5，高速搅拌15‑30min，经过碱萃取过的料液经研磨，得到浆液；把1）所得浆液过200‑220目筛后，打入可加压加热的管道中，然后经过高温100‑150℃，5‑30min的热处理，经过热交换系统快速降温至40℃以下；把2）所得浆液加入凝固剂，添加量为浆液固形物含量0.1%‑3%；把3）所得浆液进行均质20‑40Mpa，后进行喷雾干燥，得到粉状大豆蛋白；优点为：豆腐干营养全面，得率高；整个制作过程中没有污水产生；工艺简单易于控制，质量容易控制。
豆腐干专用大豆蛋白粉生产工艺浆液固形物热交换系统热处理大豆蛋白高速搅拌加压加热快速降温喷雾干燥生产步骤制作过程研磨碱萃取凝固剂添加量得率豆粕碱液均质料液目筛污水

[发明专利]一种微量热法结合免疫活性评价实验确定高免疫活性大豆肽的制备方法-CN201510601247.3在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种微量热法结合免疫活性评价实验确定高免疫活性大豆肽的制备方法，属于大豆深加工技术领域。是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到制备高免疫活性大豆肽最适蛋白酶为碱性蛋白酶。结合产物免疫活性评价实验得到一种高免疫活性大豆肽的制备方法。本发明能够有效提高产品的免疫活性，免疫活性评价实验结果表明本发明能够更显著提高产品的免疫活性，吞噬细胞吞噬率可达57.23％，IgG含量可达119.53mg/100ml,NK细胞活性可达26.46％。本发明无污染，成本低，工艺简单，产品免疫活性高，水溶性好、安全、无毒、无副作用，具有较高的推广价值，可产生较高经济价值和社会效益，其前景非常广阔。
一种微量结合免疫活性评价实验确定大豆制备方法

[发明专利]一种微量热法结合测定自由基清除率确定高抗氧化大豆肽的制备方法-CN201510599349.6在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： C12Q1/37 文献下载
摘要：本发明公开了一种微量热法结合测定产物自由基清除率确定高抗氧化性大豆肽的制备方法，是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到最适蛋白酶为碱性蛋白酶。结合对产物自由基清除率的测定得到一种高抗氧化大豆肽的制备方法。本发明提供一种制备高抗氧化大豆肽的方法，能够有效提高产品的抗氧化性，本产品10mg/mL时DPPH自由基清除率为99.83％。与普通工艺生产的抗氧化大豆肽相比，自由基清除率显著提高，本发明无污染，成本低，工艺简单，产品抗氧化性高，水溶性好、安全、无毒、无副作用等，具有较高的推广价值，可产生较高经济价值和社会效益，其前景非常广阔。
一种微量结合测定自由基清除确定氧化大豆制备方法

[发明专利]一种微量热法结合抗疲劳活性评价实验确定高抗疲劳活性大豆肽的制备方法-CN201510600371.8在审
发明人：董海洲;李向阳;刘季善;张立国;吴艳海 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种微量热法结合抗疲劳活性评价实验确定高抗疲劳活性大豆肽的制备方法,属于大豆深加工技术领域。是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到制备高抗疲劳活性大豆肽最适蛋白酶为碱性蛋白酶,结合产物抗疲劳活性评价实验得到一种高抗疲劳活性大豆肽的制备方法。能够有效提高产品的抗疲劳功能，与普通工艺生产的抗疲劳大豆肽相比，本发明能够显著提高机体的运动耐力；显著降低机体运动后血乳酸的积累；显著增加肝糖原的储备水平；显著提高机体抗疲劳能力。本发明无污染，成本低，工艺简单，产品抗疲劳功能显著，水溶性好、安全、无毒、无副作用等，具有较高的推广价值，可产生较高经济效益和社会效益，其前景非常广阔。
一种微量结合疲劳活性评价实验确定大豆制备方法

[发明专利]高乳化活性大豆分离蛋白的加工方法-CN201510163442.2在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云;董章明 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了高乳化活性大豆分离蛋白的加工方法，包括以下步骤：将大豆分离蛋白粉及麦芽糊精按照在大豆蛋白10-60%、麦芽糊精35-45%、水为15-45%于高效混合器中混合，通过进液口慢速均匀的加入15~27%去离子水，搅拌均匀后，置于干法反应器中反应，反应温度为60-70℃、反应时间为7-8.5h，反应结束后自然风干，产品切碎，过100目筛，得到高乳化活性产品。本发明半干法改性工艺反应时间短，无污染，成本低，工艺简单，可有效提高大豆分离蛋白的凝胶强度，改善其在食品加工工业中的应用性能，具有较高的推广价值，得到高乳化活性高、乳化稳定性高。
乳化活性大豆分离蛋白加工方法

[发明专利]一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法-CN201510195949.6在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-04-23 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： G01N25/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响的方法，包括以下步骤：（1）配制溶液；(2)大豆蛋白进行水浴处理10min；(3)测定热功率时间曲线。本发明通过对蛋白酶水解大豆分离蛋白的热动力学过程进行研究，确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白的影响，具有灵敏度高，操作简单、实验结果精准等优点，可以很好地对大豆深加工企业大豆肽生产中的蛋白酶水解工艺控制提供理论指导。
一种确定金属离子对蛋白酶水解大豆分离蛋白影响方法

[发明专利]高凝胶强度大豆分离蛋白的加工方法-CN201510163374.X在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云;齐雪峰 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了高凝胶强度大豆分离蛋白的加工方法，包括以下步骤：（1）样品的制备（2）凝胶的制备。本发明半干法改性能够有效提高大豆分离蛋白的凝胶强度，在试验最佳改性条件下，与未改性大豆分离蛋白相比，改性大豆分离蛋白的凝胶强度提高了23.0%；本发明半干法改性工艺反应时间短，无污染，成本低，工艺简单，可有效提高大豆分离蛋白的凝胶强度，改善其在食品加工工业中的应用性能，具有较高的推广价值。
凝胶强度大豆分离蛋白加工方法

[发明专利]一种天然复合营养肽粥-CN201510167695.7在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云;董章明 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然复合营养肽粥，属于保健食品技术领域，包含由主料和辅料调配而成，主料占营养粥的总干重大于50%,辅料占营养粥的总干重小于50%,所述主料由5%-95%的七豆、5%-95%的七米、5%-95%的三参组成。所述辅料包含低分子肽与多糖。本发明纯天然复合营养肽粥无任何人工添加剂，口感糯软，口味清香，吸收快，具有健脑、养颜、养血、降压、降糖、明目、消脂、保肝、抗癌、抗疲劳、改善睡眠、改善肠道功能、增强免疫力的功效，能够有效提高人们的健康水平，产品符合市场需求，未来产业化前景看好。
一种天然复合营养

[发明专利]一种天然复合植物源功能饮料-CN201510167704.2在审
发明人：李向阳;董海洲;刘季善;张立国;燕效云 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然复合植物源功能饮料，属于软饮料技术领域，包含由主料和辅料调配而成，主料占饮料的总干重大于50%,辅料占饮料的总干重小于50%,所述主料由5%-95%的大豆蛋白微粉、5%-95%的核桃蛋白微粉、5%-95%的大豆寡肽、5%-95%的玉米寡肽组成。本发明复合营养保健饮料吸收快，具有一定的营养价值和保健功效，具有降血脂、降血压、抗氧化、抗疲劳、减肥、醒酒、改善睡眠、改善肠道功能的功效，能够提高人们的健康水平，产品符合市场需求，未来产业化前景看好。
一种天然复合植物功能饮料

[发明专利]一种豆腐专用粉的生产工艺及应用-CN201410207380.6在审
发明人： 刘季善;于文华;韩景梅;王辉 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2014-05-16 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种豆腐专用粉的生产工艺及应用，生产工艺包括萃取、离心分离、热改性、冷却、配料处理、高压均值及喷雾干燥，应用包括加水溶解豆腐粉、加油乳化、煮浆及点浆成豆腐等步骤，具有使用方便，减少废水、废渣的产生，适合豆腐的工业化生产，质量稳定等优点。
一种豆腐专用生产工艺应用

[发明专利]一种大豆糖蜜去除杂质的方法-CN201410207457.X无效
发明人： 刘季善;于文华;田翔;赵成;董焕政 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2014-05-16 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆糖蜜去除杂质的方法，大豆糖蜜为用醇法大豆浓缩蛋白加工的副产物，工艺步骤为：加水稀释，加热至50-70℃；用酸调节pH，加入活性炭反应；加入助滤剂搅拌均匀，过滤；得棕褐色糖浆，具有大豆糖蜜中的类脂已经被完全去除，蛋白质的去除率高达80%以上，有利于后续脱色脱盐的处理工艺，工艺设计合理，设备投资少，操作简单等优点。
一种大豆糖蜜去除杂质方法

[发明专利]一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺-CN201410207391.4在审
发明人： 刘季善;于文华;王光山;张森 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2014-05-16 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：一种用于生干面面制品的大豆粉的生产工艺，采用低温冷轧，将大豆脱皮、脱脂，超微粉碎加工，精选大豆，经过热风热处理，脱除豆皮，软化，扎胚；在50-55℃的温度下通过正己烷低温浸出脱除油脂；在30-50℃的温度下，将豆粕粉碎，颗粒度控制在150-200目，白度控制在70-75，NSI值控制在80-85%；优点是提高面制品的蛋白质含量，强化、平衡营养结构，提高营养的消化吸收率；同时改善面制品的口感、外观、吸水率、形成时间和稳定时间，提高面团机械加工性能，减少段条率,延长产品保质期。
一种用于面面制品豆粉生产工艺

[发明专利]一种豆腐包专用大豆蛋白的生产工艺和使用方法-CN201410207390.X有效
发明人： 刘季善;于文华;牛念念;丁磊;赵小妮 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2014-05-16 - 公布日： 2014-07-30 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种豆腐包专用大豆蛋白的生产工艺和使用方法，生产工艺包括高碱高温萃取工艺、双效浓缩、中和回调工艺喷雾干燥，使用方法包括豆腐包专用蛋白与饮用水、植物油的高速剪切、乳化制浆、成型工艺以及油炸，有利于批量规模生产的豆腐包用大豆蛋白，产品质量稳定，有利于豆腐包产品质量的稳定，出品率高，产品质量稳定，易于操作控制。
一种豆腐专用大豆蛋白生产工艺使用方法

[发明专利]一种以豆粉为原料的纸管胶的生产配方-CN201310690803.X无效
发明人： 刘季善;张健;于文华;田思军;田翔 -专利权人：山东万得福实业集团有限公司
申请日： 2013-12-17 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： C09J189/00 文献下载
摘要：本发明提供一种以豆粉为原料的纸管胶的生产配方，主要原料为脱脂大豆粉30份，水60-170份，水玻璃6-12份，氢氧化钙1-3份，瓜尔豆胶0-1份，BIT杀菌防腐剂0.15-0.3份；主要步骤是将大豆粉与水混合，加热，依次加入氢氧化钙、水玻璃、瓜尔豆胶、搅拌反应30-60分钟，加入BIT杀菌防腐剂，混合均匀，存放；具有制作工艺简单，生产和使用过程中没有甲醛等有害物的挥发，是一种绿色环保、可降解的产品，价格低廉，应用广泛等优点。
一种豆粉原料纸管生产配方

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