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[实用新型]一种葡萄皮渣传送槽-CN202221316888.6有效
发明人： 侯曼美;曹建宏;崔可栩;纪云彩;曹海阔;李宗峰;谭立航;司佳 -专利权人：香格里拉(秦皇岛)葡萄酒有限公司
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： C12H1/07 文献下载
摘要：本实用新型涉及葡萄酒发酵及副产物处理的技术领域，特别是涉及一种葡萄皮渣传送槽，包括安装座，安装座上方活动的设置有槽体，槽体的底部接通有皮渣收集料斗，槽体的内部底端贯通安装有原酒收集管，槽体的顶部接通有排料管，槽体的内部安装有滤桶，滤桶内部转动的设置有螺旋轴，皮渣收集料斗与排料管均贯通至滤桶中。本实用新型可通过将槽体活动的设置在安装座上，进而便于调节槽体的高度以及倾斜角度，便于槽体输送葡萄皮渣；通过皮渣收集料斗存放葡萄皮渣，防止葡萄皮渣中的原酒污染车间，环保性高；通过在槽体的内部设有滤桶，可在输送葡萄皮渣的时候，将皮渣中的原酒过滤出，通过原酒收集管排出，进而可保证皮渣中残存的原酒得到收集利用。
一种葡萄传送

[发明专利]一种抗寒酿酒葡萄脱醇葡萄酒的酿制工艺-CN202111292497.5在审
发明人： 侯曼美;贾敬伟 -专利权人：香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司
申请日： 2021-11-03 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C12G1/14 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，尤其涉及一种抗寒酿酒葡萄脱醇葡萄酒的酿制工艺。包括原料处理、装罐、发酵、分离皮汁、脱醇、浸皮、下胶、过滤、调配以及灌装，所述脱醇葡萄酒酿制工艺成熟，酿造成品呈现深紫红色，澄清透明，酒香优雅，具有浓郁的果香，口感厚实，酸甜适口，风格优良。
一种抗寒酿酒葡萄葡萄酒酿制工艺

[实用新型]一种果香型干白葡萄酒澄清发酵罐-CN202120505047.9有效
发明人： 侯曼美;李新宇;司佳 -专利权人：香格里拉(秦皇岛)葡萄酒有限公司
申请日： 2021-03-10 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： C12G1/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及果酒制造设备的技术领域，特别是涉及一种果香型干白葡萄酒澄清发酵罐，包括罐体，罐体顶端固定安装有添加口，添加口上密封安装有罐盖，罐体的底部贯通安装有酒泥沉淀池，酒泥沉淀池呈倒锥形，罐体的内部底端固定安装有过滤网，过滤网上开设有过滤口，过滤口的底部呈倒锥形。设置呈倒锥形的酒泥沉淀池，便于将果香型干白葡萄酒中的酒泥进行沉淀，在一定程度上避免酒泥扬起；同时通过在罐体的内部底端设有过滤网，过滤网上开设有多个过滤口，过滤口的底部呈倒锥形设置，可在酒泥进入酒泥沉淀池后，避免在漩涡的作用下，酒泥回流至罐体，进而可有效保证排出的果香型干白葡萄酒的纯度，实用性高。
一种香型干白葡萄酒澄清发酵

[发明专利]一种抗寒酿酒葡萄的酿制工艺-CN202010196422.6在审
发明人： 侯曼美 -专利权人：香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司
申请日： 2020-03-19 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，尤其涉及一种抗寒酿酒葡萄的酿制工艺。包括原料处理、装罐、发酵、下胶、过滤以及灌装，所述抗寒酿酒葡萄的酿制工艺成熟，酿造成品呈现深紫红色，澄清透明，酒香优雅，具有浓郁的果木香气，口感厚实，回味长，风格优良。
一种抗寒酿酒葡萄酿制工艺

[发明专利]一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统-CN201910781241.7在审
发明人： 侯曼美;唐晓辉 -专利权人：香格里拉（秦皇岛)葡萄酒有限公司
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种干红葡萄酒发酵罐的浸滞循环系统，包括罐体、罐口、中央筛网、底阀、罐腿、不锈钢横管、侧阀、离心泵、软管、喷淋头、不锈钢竖管。本发明具有如下优点：中央筛管设置在罐体内部中心位置，可以快速释放发酵缪内积累的温度减小温差、提高循环浸滞效率、降低发酵中止的风险，不锈钢竖管直通罐口，可以避免离心泵将中央筛网抽瘪、将发酵产生的二氧化碳排出减小罐内气压，喷淋头的管径由50毫米变为20毫米且扁平化处理，喷力变大，能将皮渣层迅速冲散，加强了葡萄皮渣层中颜色和多酚物质的浸提，侧阀、离心泵、软管、喷淋头、中央筛网、不锈钢横管、不锈钢横管均通过快接头连接，拆卸后可当做存酒罐使用，提高了设备的利用率。
一种红葡萄酒发酵循环系统

[发明专利]一种水晶葡萄纯汁的制作工艺-CN201910374506.1在审
发明人： 侯曼美 -专利权人：香格里拉（秦皇岛）葡萄酒有限公司
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及本发明公开了一种水晶葡萄纯汁的制作工艺，采用皮汁分离前的浸滞，浸滞过程中采用CO2保护防止果汁氧化，不添加增香、增味、增稠的食品添加剂。皮汁分离前的浸滞，将葡萄皮中的香味物质和呈味转移到葡萄汁中，使得葡萄汁携带更多的水晶葡萄的天然果香和味道。这种工艺获得葡萄汁的口感和香气明显优于对照。
葡萄汁水晶制作工艺葡萄纯汁皮汁食品添加剂天然果香香味物质葡萄皮呈味增稠增味增香果汁香气携带