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[实用新型]一种米酒发酵罐-CN202222908210.3有效
发明人：刘端勇 -专利权人：山东迈拓啤酒设备有限公司
申请日： 2022-11-02 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种米酒发酵罐，属于发酵罐技术领域。一种米酒发酵罐，包括罐体，所述罐体内侧中部安装有夹套，所述夹套左侧贯穿安装有上下对称的连接管，所述罐体顶端右部设置有入孔，所述罐体底端中部设置有出料口，所述罐体顶端左部贯穿安装有联通管，所述罐体左侧下部设置有温度检测口。本实用新型通过整体的结构设置，此罐体带有中空的夹套，可以通过外部的循环液体进行罐体内部的换热，当需要加热时，只要将预定温度的热水循环过夹套，便可以进行水浴加热，而在需要降温时，可以通入冷水进行快速换热降温，侧壁的温度检测口便于检测内部温度，配有保温层，可以配合发酵过程的精确控温。
一种米酒发酵

[实用新型]一种黄酒酿造用蒸米装置-CN202223118559.3有效
发明人：向登云;陈晶霖 -专利权人：福建中酿酒业有限公司
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黄酒酿造用蒸米装置，包括底座，所述底座内部安装有加热腔，所述底座顶部安装有箱体，所述箱体内壁对称设置有支撑架，所述支撑架上放置有活动架，所述活动架上安装有放置袋，所述放置袋底部设置有支撑件，所述支撑架下侧均设置有搅动装置，且所述搅动装置通过连接杆与箱体固定连接，所述箱体一侧设置有换热器，且所述换热器两端通过管道分别连接箱体与底座内，结构简单，设计合理，能够对黄酒酿造用米进行均匀蒸熟，保证蒸米的质量。
一种黄酒酿造用蒸米装置

[发明专利]一种发芽糙米发酵饮料的制备方法及其产品-CN202211189492.4在审
发明人：陈皓玮;郑东岩;陈怀瑾;罗燕 -专利权人：福建汇能酿生物科技有限公司;陈皓玮
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽糙米发酵饮料的制备方法及其产品，步骤如下：将糙米清洗后浸泡36‑48小时，后滤干水分，静置4‑12小时，进行发芽，得到发芽糙米，加水进行蒸煮，后冷却至35‑40℃；将两株米曲菌、一株酵母菌以及两株泡盛曲霉分别活化后进行放大培养；往冷却后的发芽糙米内添加适量水，然后接种五种菌株菌液，将温度控制在55‑60℃，保温11‑12小时，进行糖化、液化；最后将糖化后的混合液进行过滤，滤液加水稀释后，进行灭菌，包装后即得成品。本发明采用五种特殊菌株进行发酵，经糖化步骤后糖度可达34‑36，甜度高，得到的发芽糙米发酵汁口感风味佳，且制备过程简单，发酵时间短，仅需11‑12小时就能够完成发酵。
一种发芽糙米发酵饮料制备方法及其产品

[发明专利]一种米浆水全回用的机械化大米黄酒生产设备及方法-CN202211343085.4在审
发明人：钱学军;张金平;王斌;李善德;邓子萱 -专利权人：安徽省禾裕黄酒有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种米浆水全回用的机械化大米黄酒生产设备，依次包括支撑架组件、配料组件、接料组件、物料处理组件以及混合组件；其中，配料组件，用于将米、水、添加料一、添加料二以及添加料三按所需重量配比，并将米通过水浸泡；接料组件，用于接取浸泡后的米，并将浸泡后的米脱水；物料处理组件，用于接取脱离的水，并对脱水后的米进行蒸煮、冷却以及收集处理；混合组件，用于将经物料处理组件处理的米、脱离出的水、配料组件中的水、添加料一、添加料二以及添加料三进行混合。本技术方案提出的黄酒生产设备通过将配料组件、接料组件、物料处理组件以及混合组件整合在支撑架组件上，方便该黄酒生产设备的运输以及放置，占地面积小。
一种米浆水全回用机械化大米黄酒生产设备方法

[发明专利]一种皮胎果蒸馏酒的制作方法-CN202110784557.9有效
发明人：王世全;王林成;王晶;周安玲;王彩娟;韩志强;鲁怀强;林永胜;邵燕;王伟 -专利权人：临夏回族自治州农业科学院
申请日： 2021-07-12 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种皮胎果蒸馏酒的制作方法，该方法包括以下步骤：⑴将后熟冷冻的皮胎果从冷库取出，按每100kg皮胎果称量5~10 kg充分成熟的番茄、5~10 kg马铃薯、5~10 kg大米；然后分别制成皮胎果果浆、番茄果浆、马铃薯浆、米浆；⑵将皮胎果果浆、番茄果浆、马铃薯浆、米浆放入容器中，搅拌均匀，得到料浆；⑶调节料浆的糖度、酸度；⑷将步骤⑶所得的料浆倒入发酵罐，直至填充度为80%时，加入活化后的酵母发酵，得到发酵液；⑸发酵液经蒸馏、陈酿三个月即得酒精度40%~68%的皮胎果蒸馏酒。本发明成本低、易于规模化生产，所得的蒸馏酒果香浓郁、风格独特、醇厚协调，酒体柔顺，柔和爽口，风味良好。
种皮蒸馏制作方法

[发明专利]一种具有抗疲劳功效的黄芪生鲜甜米酒及其制备方法-CN202011529642.2有效
发明人：余雄英;赵宏;温泉;邵文祥;董欢欢;张功剑 -专利权人：江西中医药大学
申请日： 2020-12-22 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮料技术领域，具体公开了一种具有抗疲劳功效的黄芪生鲜甜米酒及其制备方法。该黄芪生鲜甜米酒由黄芪、糯米、酒曲、水经发酵而制成，所述发酵的原料配方以重量份数计，为糯米饭100份、酒曲0.4‑0.6份、黄芪1‑6份、水25‑50份；所述黄芪为黄芪粉或预先制成黄芪水煎液并于发酵中期加入，并采用了前高后低的的温度差异化发酵控制工艺。采用本发明制得的黄芪生鲜甜米酒不仅保质时间长、酒精度不高，且富含叶酸、氨基酸、皂甙、多糖、蛋白质、核黄素及多种微量元素，具有显著的抗疲劳、增强抵抗力的功效，适宜广大人群饮用，有效克服了现有技术中低度米酒的保质期短以及现有技术中黄芪保健酒因酒精度数高而不适宜广大人群饮用等缺陷，市场前景广阔。
一种具有疲劳功效黄芪生鲜米酒及其制备方法

[实用新型]一种缩短发酵时间便于居家制作的米酒加工设备-CN202222670672.6有效
发明人：余英 -专利权人：贵州晟世锦绣民族文化投资有限公司
申请日： 2022-10-11 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种缩短发酵时间便于居家制作的米酒加工设备，包括发酵桶和加热底座，所述发酵桶设置于加热底座上表面，所述加热底座上居中位置开设有空腔，所述空腔内设置有加热板，所述发酵桶底面居中位置固定安装有吸热体，所述吸热体底面与加热板上表面贴合，所述吸热体上居中位置固定安装有导热棒，所述发酵桶顶面设置桶盖，所述桶盖上居中位置螺纹连接有调节杆，所述调节杆底端贯穿延伸至发酵桶内部转动连接有压板，通过凹槽内部设置的卡紧组件，使得发酵桶放置于加热底座上表面时性能稳定，不易出现发酵桶位移而降低发酵桶加热效果的问题，通过设置的压板能够对发酵桶内需要发酵的米酒顶面进行压紧，增加发酵效果。
一种缩短发酵时间便于居家制作米酒加工设备

[实用新型]一种沉缸酒微生物发酵的专用装置-CN202222622014.X有效
发明人：张恒伟;陈强平;黄琳 -专利权人：龙岩沉缸酒业有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种沉缸酒微生物发酵的专用装置，涉及沉缸酒微生物发酵技术领域，为解决现有沉缸酒微生物发酵缸多数都是单层，容易受外力碰撞损坏，并且使用卡扣盖进行密封，利用挤压力进行上下形式的密封，缸体和卡扣盖不平整的时候，连接处就会漏气，导致发酵效果差的问题。所述外缸体的上端设置有盖板；还包括：内缸体，其设置在所述外缸体的内部，所述外缸体与内缸体之间设置有防溢槽，且防溢槽上端为开口形式；第一卡圈，其设置在所述盖板的下表面，所述第一卡圈的外部设置有第二卡圈，且第一卡圈和第二卡圈与盖板均为一体结构；密封气囊，其设置在所述第一卡圈和第二卡圈的外壁，所述盖板的一侧表面设置有进气口。
一种沉缸酒微生物发酵专用装置

[实用新型]一种酿酒抄曲机-CN202223105123.0有效
发明人：肖立胜;肖立红;张晓;龚超 -专利权人：泰安市泰山泉酿酒设备有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：一种酿酒抄曲机，涉及机械领域，包括一箱体，所述箱体上转动连接有第一转轴、第二转轴、第三转轴与第四转轴，所述第一转轴与第二转轴通过同步带驱动连接，所述箱体外侧设有驱动电机，所述驱动电机连接有第一转轴，所述第一转轴与第三转轴之间设有几字型搅拌杆，所述第二转轴与第四转轴之间设有酒曲下料筒，所述箱体上方放置有封盖。本实用新型借助可拆卸的几字型搅拌杆和酒曲下料筒以方便搅拌后的物料取出，利用几字型搅拌杆与箱体内壁的配合可刮除箱体内壁上残留的谷物，利用驱动电机可同步带动几字型搅拌杆和酒曲下料筒转动，以使得谷物混合的同时，不断的添加酒曲，避免酒曲混在一起，影响酿酒效果。
一种酿酒抄曲机

[实用新型]一种用于黄酒酿造的洗米机-CN202222989548.6有效
发明人：余养盛;陈占帮 -专利权人：福建中酿酒业有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于黄酒酿造的洗米机，包括清洗筒，所述清洗筒内设有搅拌杆，所述搅拌杆上设有搅拌板，所述搅拌杆一端贯穿清洗筒连接有第一电机，所述清洗筒两侧设有固定板，所述固定板上设有第二电机，所述第二电机通过转动杆连接清洗筒，所述清洗筒一侧靠近顶部的位置设有出料口，所述出料口位置设有排水斗，所述排水斗上设有过滤网，所述搅拌板上设有隔网，所述隔网两侧设有导流孔，所述底板上设有风机，所述风机的出口通过管道连接有排气管，所述排气管设于清洗筒内壁，所述排气管上设有单向排气口，在清洗后，使清洗筒转动，使水由排水斗排出，并进行过滤，使得漂浮在水面上的杂质率先排出，避免杂质落于大米上。
一种用于黄酒酿造洗米机

[发明专利]一种抗氧化糯酿益生元姜饮的酿造方法-CN202211705905.X在审
发明人：童枝花;李艳葵 -专利权人：广东梅岭泉生态食品有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化糯酿益生元姜饮的酿造方法，该方法为：取清洗干净的鲜黄姜榨取姜汁，将榨取的姜汁100度熬制30分钟放凉得到姜汁原浆，取10%重量份的姜汁原浆，加入到90%重量份的益生元中混合均匀，过滤后灌装，得到益生元姜饮，本发明以广东梅州蕉岭县产的黑糙糯米、白糙糯米、红糙糯米为主要原料酿造而成的益生元为主要组分，加入经过熬制的鲜黄姜姜汁原浆，具有一定的抗氧化作用。
一种氧化糯酿益生元姜饮酿造方法

[发明专利]一种谷酒及其生产工艺-CN202211684592.4在审
发明人：李八魁 -专利权人：乐平市洎阳古韵酒业有限公司
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷酒及其生产工艺，涉及谷酒生产技术领域。本发明包括主料和酒曲材料；主料包括以下重量份数的原料：晚稻310000‑330000份；酒曲材料包括以下重量份数的原料：早稻2000‑2500份、虫退80‑110份、枝子135‑165份、玉活190‑210份、卜荷95‑110份、白芷140‑160份、银花190‑210份、川朴220‑245份。本发明通过一系列的设计，使得谷酒具有色泽晶莹透亮、质地味正纯净、口感醇香柔和、甘润悠长的特点，且相较与用药材泡的白酒，养生保健功效更好，对人体健康有比较大的作用。
一种及其生产工艺

[实用新型]一种内部温度可控的米酒发酵箱-CN202223227995.4有效
发明人：范志刚 -专利权人：孝感市楚香源食品有限公司
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型涉及米酒酿造技术领域，具体为一种内部温度可控的米酒发酵箱，包括用于对米酒进行发酵的箱体和铰接于箱体前侧的密封板，箱体侧边和顶部的内壁与外壁之间均嵌设有加热板，箱体的内部设有高度可调的矩形板，矩形板靠近密封板的一侧嵌设有电热丝网，箱体的外壁设有用于对电热丝网和加热板加热温度进行调控的温控器，还包括：用于加速箱体内部空气流速的风扇；用于驱动转轴进行转动的驱动电机；用于对衔接块高度位置进行调整的升降组件。本实用新型通过加热板和温控器的配合使用，使得箱体内部温度始终适应酵母的生存环境需要，从而有效避免由于箱体内部温度过高或过低而对酿造后米酒的口感和质量造成影响。
一种内部温度可控米酒发酵

[实用新型]一种酿造米酒用发酵罐-CN202223289053.9有效
发明人：范志刚 -专利权人：孝感市楚香源食品有限公司
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿造米酒用发酵罐，包括防护壳体和发酵主体罐，所述防护壳体的内表面一侧安装有保温层，所述保温层的一侧设置有气室，所述发酵主体罐安装于气室的一侧，所述发酵主体罐的内表面一侧安装有加热片。该酿造米酒用发酵罐，与现有的普通酿造米酒用发酵罐相比，米酒在进行发酵时，加热片会对发酵主体罐进行加热，加热时产生的大量热气会通过连通口顶动活塞，打开透气孔排放至集气盒中，防止罐体内部热气过多发生爆炸，热气排放完毕，第一弹簧会拉动活塞复位堵住透气孔使发酵主体罐始终处于密封状态，启动抽气泵，抽气泵会将集气盒中的热气通过输送管排放到气室中，通过气室对发酵主体罐起到保温作用。
一种酿造米酒发酵

[实用新型]一种发酵温度可控的糯米酒发酵设备-CN202222788081.9有效
发明人：陈誉仁;陈信凯 -专利权人：广东永兴酒业有限公司
申请日： 2022-10-21 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型涉及糯米酒发酵设备技术领域，具体为一种发酵温度可控的糯米酒发酵设备，包括糯米酒发酵设备主体，所述糯米酒发酵设备主体的顶部左侧安装有第一安装柱，所述糯米酒发酵设备主体的顶部右侧安装有第二安装柱，所述第一安装柱与第二安装柱的相邻一侧均安装有连接架，所述连接架的内侧安装有发酵罐，所述发酵罐的底端安装有出料管，整体设备结构简单，具有温控加热结构，方便糯米酒发酵过程中进行精准调节控温发酵使用，同时具有自动化计量投放酒曲和搅拌结构，方便自动化计量控制向发酵罐内投放所需糯米酒发酵的酒曲量并充分混合糯米和酒酵发酵生产糯米酒使用，且稳定性和实用性较高，具有一定的推广价值。
一种发酵温度可控糯米设备