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[发明专利]彩色贡丸及其制备方法-CN201410728605.2在审
发明人：郑静 -专利权人：如皋市丁堰镇工业园区开发有限公司
申请日： 2014-12-05 - 公布日： 2016-06-29 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：一种彩色贡丸及其制备方法，本发明还涉及一种食品领域的一种食用珠体的配方；本发明还涉及一种食用珠体的制备方法。本发明提供一种彩色的呈透明状的食用珠体的配方。一种彩色贡丸，彩色贡丸是由复合胶体、色素、钙液组成；复合胶体是由结冷胶和卡拉胶组成，其中，结冷胶占复合胶体的0.5%-1%，卡拉胶占复合胶体的1%-1.5%；所述的色素少量；钙液的浓度为2%-6%。本发明还提供一种彩色的呈透明状的食用珠体的制备方法。本发明的制备方法，通过滴灌技术，将复合胶体进行科学合理复配，最终达到简化工艺，降低成本之目的。不仅外观造型美观，而且可获得颜色丰富的彩色贡丸。
彩色及其制备方法

[发明专利]一种卡拉胶的生产工艺-CN201510479769.0在审
发明人：黄世游 -专利权人：黄世游
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明公开了一种卡拉胶的生产工艺，主要包括原料处理、煮胶、过滤、凝胶、预压、急冻、解冻以及脱水晒干或烘干等步骤，利用本发明所述工艺加工成的一种食品级卡拉胶条状，即可直接食用也可应用于食品添加剂，因此具备良好的应用前景。
一种卡拉生产工艺

[发明专利]一种制备高弹性κ-型卡拉胶的制备方法-CN201510584654.8在审
发明人：裴俊;王志慧;宋国 -专利权人：常州市鼎日环保科技有限公司
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备高弹性κ-型卡拉胶的制备方法，属于卡拉胶领域。本发明用麒麟菜和魔芋粉、益生菌进行发酵，发酵结束后加水搅拌、加热后过滤，将滤液中加入氢氧化钠、氯化钠溶液，调节pH后加入白土，搅拌、静置后过滤，将过滤液中加入海藻酸钠，放入离心机中离心分离，所得的离心物进行真空干燥，将干燥物粉碎即得高弹性κ-型卡拉胶，本发明中添加魔芋胶可形成具有弹性的热可逆凝胶，所形成的凝胶所需的原料少，测得凝胶强度220g，弹性为9mm，使用在食品制品中不仅提高产品质量，而且降低成本。
一种制备弹性卡拉方法

[发明专利]食品和饮料添加剂-CN201380075073.0有效
发明人： J·梅尔罗斯;I·诺顿;I·费雷斯;T·马西 -专利权人：卡夫食品研究和开发股份有限公司
申请日： 2013-04-09 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制造具有0.1至20μm的平均最长直径的可食凝胶颗粒的方法，所述方法包括：将包括海藻酸盐的溶液进行高剪切混合，同时向该溶液加入钙离子源。
食品饮料添加剂

[发明专利]凝胶形式的食物浓缩物-CN201380057791.5有效
发明人： M.梅尔勒马;S.G.舒尔姆;S.斯尔瓦帕斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2013-10-24 - 公布日： 2015-07-15 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本公开涉及半固体凝胶形式的食物浓缩物，其包含：· 水；·基于所述食物浓缩物的总水分重量计，总共10wt%至40wt%的钠盐和钾盐，以(钠盐重量+钾盐重量)/(钠盐重量+钾盐重量+总水分重量))*100(以%计)计算。·ι-角叉菜胶，其中该ι-角叉菜胶溶解在水中，其中比率(Na⁺阳离子/(Na⁺阳离子+K⁺阳离子))*100(以%计)为40至90wt%。此外，还涉及用于制备清汤，汤，酱汁，肉汁或调味菜肴的食物浓缩物的相应制备方法和用途。
凝胶形式食物浓缩物

[发明专利]羊栖菜口服液加工方法-CN201410328435.9在审
发明人：颜贤鹏 -专利权人：颜贤鹏
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明提供一种羊栖菜口服液加工方法，包括以下步骤：(1)浸泡清洗；(2)蒸煮；(3)真空干燥，放入密闭容器中加热干燥并同时抽真空。(4)筛选，将物料通过振动筛筛选，将芽穗与杆茎分离并去除芽穗，保留杆茎；(5)粉碎；(6)酸洗脱砷，将粉碎后的物料置于柠檬酸水溶液中浸泡；(7)浓缩后稀释，将酸洗后的混合液通过80～100目滤布过滤得到羊栖菜浆液，将羊栖菜浆液蒸发干燥后与含有甜味剂的辅料混合搅拌并加水稀释；(8)灭菌灌装，制得成品。本发明的有益效果在于：保留羊栖菜独有风味并提高羊栖菜有效成分纯净度，服用方便；细菌含量低，健康安全；处理过程合理，有效去除杂质使产品有效成分含量稳定。
羊栖菜口服液加工方法

[发明专利]羊栖菜口服含片加工方法-CN201410328604.9在审
发明人：颜贤鹏 -专利权人：颜贤鹏
申请日： 2014-07-04 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明提供一种羊栖菜口服含片加工方法，包括以下步骤：(1)浸泡清洗；(2)蒸煮，将浸泡后的物料捞出沥干放入蒸锅中进行蒸煮；(3)真空干燥；(4)筛选，将物料通过振动筛筛选，将芽穗与杆茎分离并去除杆茎，保留芽穗；(5)粉碎，通过粉碎机将筛选后的物料进行粉碎；(6)酸洗脱砷，将粉碎后的物料置于柠檬酸水溶液中浸泡；(7)片剂成形，将酸洗后的混合液过滤得到羊栖菜浆液，将羊栖菜浆液与辅料搅拌混合后造粒、干燥并压片制得口服含片。本发明的有益效果在于：保留羊栖菜独有风味并提高羊栖菜有效成分纯净度，食用方便；细菌含量低，健康安全；处理过程合理，有效去除杂质使产品有效成分含量稳定。
羊栖菜口服含片加工方法

[发明专利]在过重的治疗和预防中使用的包含至少一种藻酸盐的组合物-CN201280038168.0无效
发明人：芬恩·拉森;布赖恩·马尔姆;延斯·斯滕·奥尔森 -专利权人： S-生物科技艾弗15.迈茨20061公司
申请日： 2012-06-01 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明涉及一种采取粉末或粘稠糊状物形式的组合物，所述组合物包含至少一种在1重量%水溶液中粘度低于约100mPaS的低粘度藻酸盐和至少一种在1重量%水溶液中粘度高于约100mPaS的高粘度藻酸盐，并且其中所述组合物还包含至少一种悬浮剂，从而提供了容易溶解在水中的组合物，使得不需大量混合即可制备水性制备物。所述水性制备物适用于出于治疗性和非治疗性两种目的治疗和/或预防过重。
过重治疗预防使用包含至少一种藻酸盐组合

[发明专利]一种高凝胶强度褐藻胶及其制备方法-CN201310686309.6无效
发明人：程跃谟;吴仕鹏;王玲;孙梅;郭华玉;于云霞 -专利权人：青岛聚大洋藻业集团有限公司
申请日： 2013-12-16 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：一种高凝胶强度褐藻胶，其原料各组分的质量百分数为：褐藻胶55%-60%；六偏磷酸钠5%-10%；二水硫酸钙20%-25%；葡萄糖酸内酯5%-10%。本发明产品在形成等量凝胶时，海藻酸钠用量少，可以减少海藻酸钠的使用量，价格便宜且产品凝胶速度快、凝胶均一、韧性好；本发明配方原料容易得到、产品低热无毒，加入葡萄糖酸内酯，使其更易膨化、柔韧度高、口感好；本发明产品添加到食品中其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥，具有成形性好，易塑形的特点；本发明产品的制备方法简便，易于操作，节省了大量人力物力，海藻酸钠使用量少，配方原料易得，直接降低了生产成本。
一种凝胶强度褐藻及其制备方法

[发明专利]具有凝胶涂层的冷冻甜食-CN201280034292.X有效
发明人： A.S.布拉姆利;S.J.梅斯 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2012-06-22 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：提供了冷冻甜食产品。该产品包含冷冻甜食核心，其至少被凝胶至少部分涂敷，特征在于该冷冻甜食核心包含冰结构蛋白。
具有凝胶涂层冷冻甜食

[发明专利]凝胶组合物-CN201280033743.8有效
发明人： Y·王;R·连慧萍 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-05-01 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物包含水、调味剂、盐和胶凝剂，其中胶凝剂至少包含琼脂和黄原胶。
凝胶组合

[发明专利]凝胶组合物-CN201180046232.5有效
发明人： S·拉加里格;S·格拉斯海茨;A·托莱亚 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2011-11-11 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明公开用于制备食品的凝胶形式的组合物，该组合物含有水、调味剂、盐和胶凝剂，其中所述胶凝剂至少包括ι-角叉菜胶和黄原胶。
凝胶组合

[发明专利]一种复配凝胶粉及应用-CN201210311309.3无效
发明人：陈宏;刘兴勇;刘晶营;崔冰 -专利权人：青岛海之林生物科技开发有限公司
申请日： 2012-08-28 - 公布日： 2012-11-21 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：一种复配凝胶粉及应用。一种复配凝胶粉，其组成成份及各成份所占的重量百分比为：海藻酸盐：65-80%，食用碳酸钙：5-16%，食用柠檬酸：7-16%，磷酸盐：1-5%。本发明的复配凝胶粉中起胶凝作用的高分子聚合物为海藻酸盐，它们具有可食性，因此应用在除食品类以外的其他类型产品中，可以保证此凝胶粉应用的安全性，因此本发明的复配凝胶粉既可用于制作果冻、凉粉等食品，也可以用来制作药剂软膏、日用化工品、化妆品等的基料，并且此凝胶粉在应用过程中具有不受水温限制（冷热水皆可）、操作工艺简单、可以一次成型且成型时间短的特征。
一种凝胶应用

[发明专利]一种热溶后形成热不可逆凝胶的复合食用胶材料及其制备方法-CN201010617043.6有效
发明人：秦益民;王晓梅;张娟娟;黄海燕;徐艳;续元红 -专利权人：青岛明月海藻集团有限公司
申请日： 2010-12-23 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明提供了一种热溶后形成热不可逆凝胶的复合食用胶材料，它包括以下组分，各组分按质量百分比计：微胶囊颗粒10％～60％；缓凝剂2％-20％；海藻酸盐30％～70％，本发明还提供了一种热溶后形成热不可逆凝胶的复合食用胶材料的制备方法。本发明中的微胶囊颗粒与海藻酸盐、磷酸盐按一定比例进行混合，制成复合食用胶材料。将该复合食用胶材料加入水中加热至微胶囊壁材的溶解温度后，微胶囊颗粒释放出包裹的胶凝剂，在磷酸盐的缓凝作用下，与海藻酸盐反应形成热不可逆型海藻酸钙凝胶，海藻酸钙凝胶不能仅靠热的变化而融化，可以保持热食食品的风味和质构，并且在具体生产过程中，可以根据实际情况控制凝胶形成的时间，满足生产操作的要求。
一种热溶后形成可逆凝胶复合食用材料及其制备方法

[发明专利]一种含浒苔凝胶多糖的复合食品胶及其制备方法-CN201110004646.3无效
发明人：甘纯玑;陈小梅;戴艺娟;谢苗;黄木英;林洁 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2011-01-11 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： A23L1/0532 文献下载
摘要：本发明提供了一种含浒苔凝胶多糖的复合食品胶及其制备方法，该方法以热水浸提后得到的凝胶性浒苔多糖为原料，辅以魔芋胶与卡拉胶而制得。复合食品胶的配方重量组分为：浒苔凝胶多糖35～55%，魔芋胶30～40%，卡拉胶5～25%，将上述原料在常温下混合均匀，粉碎后即可制得含浒苔凝胶多糖的复合食品胶。该制备工艺简便易行，生产成本低，可望在一定程度上取代卡拉胶并可方便地用于各种食品中，同时为绿藻的开发利用提供新的途径。
一种含浒苔凝胶多糖复合食品及其制备方法

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