[发明专利]以肉桂酸或其衍生物为基础的饮料的防腐和调味系统

权利要求书

1.一种茶基饮料的防腐和调味系统，包含茶提取物、抗微生物活性量的肉桂酸或其酸性衍生物以及含量使饮料的pH维持在4.5以下的酸味剂。

2.根据权利要求1的防腐和调味系统，含有1-150ppm的肉桂酸。

3.根据权利要求1的防腐和调味系统，含有10-50ppm的肉桂酸。

4.根据权利要求1的防腐和调味系统，含有10-31ppm的肉桂酸。

5.根据权利要求1或2的防腐和调味系统，其中酸味剂选自柠檬酸、苹果酸、醋酸、琥珀酸、富马酸、乳酸、酒石酸、抗坏血酸、盐酸、磷酸和硫酸。

6.根据权利要求1的防腐和调味系统，包含其它的防腐剂。

7.根据权利要求1的防腐和调味系统，包含能够干扰微生物膜的物质。

8.根据权利要求6的防腐和调味系统，其中防腐剂为如山梨酸、苯甲酸、亚硫酸、醋酸、丙酸或对羟基苯甲酸等弱酸。

9.一种常温稳定的茶基饮料，含有上面任一项权利要求中所要求的防腐和调味系统。

10.根据权利要求9的茶基饮料，含有不超过3％的茶固体。

11.根据权利要求9或10的茶基饮料，其经过足够地充气，以协同地增加防腐和调味系统的抗微生物的活性。

12.一种适合冷罐装的常温稳定的茶基饮料的制备方法，包括将抗微生物活性量的肉桂酸或其酸性衍生物添加到茶溶液中并添加酸味剂，该酸味剂的量以使饮料的pH维持在4.5以下。

13.根据权利要求12的方法，其中将肉桂酸或其酸性衍生物喷雾干燥在载体粉上以强化其在饮料中的溶解性。