[发明专利]采用沸石的茶叶加工无效
| 申请号： | 97195600.6 | 申请日： | 1997-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN1078047C | 公开（公告）日： | 2002-01-23 |
| 发明（设计）人： | M·J·巴雷特;M·R·比尔希;T·G·琼斯 | 申请（专利权）人： | 尤尼利弗公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/14;A23F3/30;A23F3/10 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 马崇德,温宏艳 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 采用 茶叶 加工 | ||
1、一种由绿茶叶生产茶产品的方法，其特征在于，在茶产品的生产过程中，将沸石加至绿茶叶或绿茶叶得到的物料中，以产生红色物质。
2、根据权利要求1的方法，其中，对经沸石处理的绿茶叶或绿茶叶得到的物料进行加工以生产绿茶粉。
3、根据权利要求1的方法，其中，将绿茶叶或绿茶叶得到的物料发酵以得到红茶产品，沸石在所述发酵之前或发酵过程中加入。
4、根据权利要求3的方法，其中，将红茶产品加工以产生红茶粉。
5、根据上述任一项权利要求的方法，其中，沸石的Si∶Al比为2∶1或小于2∶1。
6、权利要求5的方法，其中沸石的Si∶Al比为1∶1。
7、根据权利要求1的方法，其中，沸石为钠沸石、钾沸石、钙沸石或镁沸石或其混合物。
8、根据权利要求1的方法，其中，沸石为4A钠沸石或3A钾沸石。
9、根据权利要求1的方法，其中，以茶叶初始干重计，沸石以至少0.05wt％的量加入。
1O、根据权利要求1的方法，其中，加入酰基水解酶以增加红色物质从茶中释放的速率。
11、根据权利要求10的方法，其中，酰基水解酶选自丹宁酶和茶酶C。
12、一种由上述任一项权利要求的方法生产的茶产品。
13、一种由权利要求12的茶产品生产的茶基饮料。
14、根据权利要求13的饮料，其pH值为4或小于4。
15、沸石用于生产茶产品和茶饮料中的红色物质的用途。
16、酰基水解酶与沸石组合用于增加由冷水中的红茶释放红色物质的速率的用途。
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