[发明专利]一种矿质吸收因子肽钙及其制剂的制备方法

说明书

一种矿质吸收因子肽钙及其制剂的制备方法，属于生物工程领域，特别涉及一种矿质吸收因子肽钙及其制剂的配制方法，矿质吸收因子肽钙，是多肽与钙、磷酸螯合的混合物，含有大量以短肽形式存在的氨基酸，在广泛PH值下有极强的可溶性，因此极易被人体吸收，该物质对羟磷灰石有特异亲合力，故有明显的抗骨质疏松及防龋齿作用，是人体补充钙、磷的理想物质。

目前用于补充人体矿物质的各种制剂，诸如补钙、补磷制剂，大多是无机盐和有机盐类，常用的有氯化钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙、活性钙等被动补钙制剂，受机体多方面因素影响，吸收利用率很低，市场较畅销的活性钙制剂，机体吸收利用率仅为59%，而且只能单纯补充矿质营养，不具备补充其它营养的作用，还会影响机体对蛋白质的吸收。人体补充钙磷制剂的另一目的是防止龋齿，目前使用的磷酸钙、磷酸氢钙由于溶解度低、吸收差、因此抗牙齿脱矿能力较弱，修补蛀洞的作用甚微。

本发明的目的是为了提供一种易溶、易吸收、并具有较强抑制牙齿脱矿作用的矿质吸收因子肽钙及其制剂的制备方法。

本发明中的矿质吸收因子肽钙，是多肽与钙及磷酸螯合的混合物，肽链中含有磷酸丝氨酸钙、磷酸苏氨酸钙结构，该物质在PH2-12的范围内易溶于水，遇碳酸不沉淀，其组分为（g/100g）：

钙1.5～7        磷0.5～2        氨基酸总量60～90        其中：

天门冬氨酸4～6.5        苏氨酸2～4        丝氨酸3～18        脯氨酸3～5        谷氨酸15～22        丙氨酸2～3        缬氨酸4～5        精氨酸1～3        胱氨酸0～微量        蛋氨酸0.4～1        亮氨酸2～5        异亮氨酸3～5        苯丙氨酸1～3        赖氨酸1～5        组氨酸微量～1        甘氨酸1～2        酪氨酸微量～2。

用上述矿质吸收因子肽钙，辅以其它辅料，可制成各种制剂，成为保健食品或直接作保健药物用。

（1）果味肽钙饮料，其组分：（g%）

肽钙2～4        脱脂乳粉5        CMC0.3        调味剂、香精适量        果汁90

（2）碳酸类饮料，其组分：（g%）

肽钙0.5～2        果汁、糖、香精适量        充填二氧化碳

（3）壮骨冲剂，其组分：（g%）

肽钙5～10        乳酸亚铁0.2        维生素C适量        配以糖酸调节成100

（4）肽钙片剂或胶囊，其组分（g%）

肽钙1g/片、粒        配以硬酯酸镁0.4-0.6        淀粉0.4-0.8        制成2-3g的片、粒

（5）口香糖，其组分：（g%）

肽钙2～5        甘露醇、山梨醇适量        胶基20-30        代用糖30-60调味剂适量

（6）牙膏，其组分：（g%）

肽钙1～5        甘油30        磷酯0.5        SDS0.5        淀粉30

（7）含氟牙膏，其组分：（g%）

肽钙2～5        氟化钠0.5        SDS适量        微晶纤维素、淀粉适量        调味剂适量

（8）口涑液，其组分：（g%）

肽钙1～5        SDS0.5        洗必泰0.1        香料适量        水90

（9）奶糖片，其组分：（g%）

肽钙1～5        乳粉3        明胶适量        代用糖70-90

目前多肽类物质的制备一般采用基因工程方法，天然蛋白质酸、碱水解法或酶水解法，基因工程法成本高，酸碱水解法不易控制，其产品易失活。利用酶水解较为理想，通常采用溶液酶直接水解，但工业连续生产较为困难，成本高，尤其是使用价格昂贵的酶。

本发明中矿质吸收因子肽钙的制备方法包括如下步骤：

（1）将天然磷蛋白，如卵黄、谷类、豆类、乳类悬浮于去离子水中，采用等电点沉淀法制备纯磷蛋白;

（2）将纯磷蛋白置于含有固定比蛋白酶的生物反应器中，加入2-10倍去离子水，制成悬浮液，用葡萄糖或果糖钙盐调节PH6～11，在30～60℃温度范围内，反应0.5～8hr，