[发明专利]智寿神营养主食食品系列配制方法

说明书

发明所属技术领域：营养食品

长期以来，人们单食某些食品。每种食品都缺乏某种营养成分。

到目前为止，强化食品只是在食品中增补某些营养成分。长期以来，由于人们的营养结构不合理，引起了因缺乏某种营养成分、某种矿物质的许多疾病。

食品的多样混食可以提高蛋白质的生理价值，提高营养价值。

常言道：千补万补，不如食补。人类在不断地改造自然、创造自然，人类首先应该改造自己、特别应该首先改造自己的主食结构，使食品符合国际营养标准和人体营养需要。这是一场饮食革命、营养革命，势在必行。

本发明的目的是按照国际营养标准和人体营养需要配制营养主食食品系列。营养主食食品系列配制的基本原则是：

1.营养主食食品的各种营养成分，如蛋白质及各种必需氨基酸、各种维生素和各种矿物质，全面符合国际营养标准，满足人体营养需要，健体强身，美容护容。

2.根据食品营养与药用原则，多种食品混食，全面提高营养价值，主食食补治本，防治多种病。

3.根据人的生理特点，营养主食食品系列有利优生优育，提高人口质量。

4.营养主食食品系列中磷脂、胆碱、天门冬氨酸、谷氨酸含量丰富促进大脑发育、延缓脑细胞衰老，增强记忆，提高智商。

5.营养主食食品系列中谷胱甘肽、维生素E、谷固醇、锡含量丰富，增加抗老因子，防止机能衰老，延年益寿。

6.采用多食品根据食用习惯配方自然混制主食，提高营养价值，易消化、具有一定饱腹感、低盐、低糖、不使用化学成分、保护食品中的自然成分，大蒜消毒治癌，生姜醒脑防腐，洋葱抗老增香，使智寿神具有一定的色、香、味。

本发明研究配制智寿神营养主食食品系列，其特点在于：

1.智寿神营养食品基本配料（简称基料）：

玉米        高粱        黄豆        芝麻        绿豆        豌豆        甘薯

马铃薯        花生        海带        核桃仁        红枣        蚕豆        扁豆

鸡蛋        洋葱        大蒜        肝(鸡、羊、牛、猪肝）        肉

鱼        贝类        精麦麸        麦胚        玉米胚        稻谷胚        芦笋

天门冬        牛奶        四季蔬菜汁合料

由于地域、季节的差别，配分成分，用量将会变化;肉、鱼、贝类按饮食习惯选用，如日本喜欢鱼、贝类蛋白质食品，吃素者选用牛、羊肉，中国人少用贝类。配方成分，用量具有相对性。但营养食品的基本原则不变。100克基料的营养成分如下：蛋白质17.65g（其中缬氨酸1.28g，亮氨酸1.26g，异亮氨酸0.95g，苏氨酸1.0g，苯丙氨酸1.29g，色氨酸0.16，蛋氨酸016，赖氨酸144g），维生素A1100国际单位，胡萝卜素2mg，维生素D5μg，维生素E15mg，硫胺素0.46mg，核黄素0.675mg，维生素B₆（吡哆素）1mg，烟酸7.5mg，泛酸5mg，叶酸0.2mg，维生素C37.5mg，维生素U50mg，钾1.785g，钠1.1g，镁65.3mg，钙281mg，铁3.75mg，钼59.5μg，锗0.5mg，碘70μg，锡0.5mg。胆碱1.0g，还富含磷脂、谷胱甘肽。另外还含锌、硒。

具体配方应该首先测定每种食品成分的各种营养成分含量，选出最需要补充营养成分，在选出富含需补充且等数种食品，以这些食品用量为未知数，列出方程组，用线性代数求解线性方程组的方法求出基料每种食品的用量。用量还需考虑食品来源及经济等因素。

2.基料40%，小麦面60%;或基料40%，大米60%配制营养主食。