[发明专利]决明饼干制作法

说明书

本发明属保健食品类，具体地说是一种决明饼干制作法。

饼干由于其携带、储藏和食用方便等特点，一直深受广大消费者的喜爱。特别对老年人和儿童来说，饼干更是首选的辅助食品。当前饼干的品种繁多，营养强化饼干也有所见，但是将纯天然食疗两用中药加入饼干制成的纯天然保健饼干还未见面市。

决明子（豆科）自古以来就是食疗佳品。《神农本草经》将其列为上品，谓久服可“益精光轻身”。李时珍将其收入《本草纲目》，为清肝明目之要药。现代医学研究表明，决明子具有清肝、利水通便功效，对风热赤眼、青目、雀盲、高血压、习惯性便秘有较好的疗效。决明子已被国家卫生部指定为既可药用又可食用的品种。

传统食用决明子保健方法是用水多次浸服，这样不但麻烦，而且决明子有效保健成份也不能充分浸出。

本发明的目的则是针对上述存在的问题，设计了一种将决明子加入饼干中的决明饼干制作法，达到长期和普遍食用决明子保健之目的。

本发明的目的可以通过以下措施来达到：

首先将成熟决明子用文火炒至微黄并有香气，粉碎，过筛，制得决明子精粉，然后按1～3∶25的比例将决明子精粉与面粉一起调粉（其间加入精菜油等），用常规饼干制作技术制得决明饼干成品。

本发明的优点：

1、决明子保健作用得到充分发挥

本发明克服了传统决明子水浸服用，有效保健成分不能充分浸出之缺点，吃决明饼干，决明子毫无损失。

2、决明子保健作用得到普及

人人吃饼干，只要吃决明饼干，人人收益。老年人吃决明饼干可防治高血压和习惯性便秘，青年人吃决明饼干可保护视力。

3、使食用决明子更为方便

本发明克服了传统多次水浸决明子服用的麻烦，在吃饼干时即同时食用了决明子，方便至极。

实施例

1、决明饼干配方

精白面粉25千克        决明子精粉1-3千克        白砂糖2千克        精菜油7千克        可可粉0.5千克

2、决明子精粉制备

成熟决明子去灰、除杂质后，用文火炒至微黄并有香气，粉碎，过100目筛，即得。

3、决明饼干制备流程

将25千克精白面粉、1千克决明子精粉、适量精菜油等混在一起调粉，而后按常规饼干制作方法进行。

按本配方生产之产品，外观美、口感佳，既有普通饼干的香脆，又有淡淡的决明子药味。经质量分析、产品中决明子有效保健成分游离蒽醌含量在0.01%以上。结合蒽醌的含量在0.03%以上，符合预先制定的质量标准。