[发明专利]一种开胃饮料及制备方法

说明书

本发明涉及含天然植物有效成份的保健饮料及制备方法。

市场上的保健饮料品种繁多，但基本上是清凉解热消暑型饮料。由于生活水平和饮食水平提高，人们，特别是儿童需要具有药效的保健饮料，解决怕吃药的难题。据报道，已有山楂汽水和含山楂的饮料，具有一定的消食健胃和降低血脂的功能，但有的因药物单一而功效欠佳，有的因配用的其他药材功能、药性不同而只适合于某部分人饮用。

本发明的目的是提供一种消食化滞、开胃健脾疗效显著而且色、香、味较好，通常的儿童成人均宜饮用的开胃饮料。其制备工艺合理，宜于工业化生产。

本饮料是将中药材山楂、麦芽的提取物、糖（或有部分合成甜味剂）柠檬酸和水等配制而成液体饮料。

本饮料的包装可为软包装、罐装或瓶装。

本饮料各成份的较佳配方是：每100毫升饮料中含山楂2-10克的提取物（即，用山楂2-10克来进行提取所得的有效物质）、麦芽1.5-9克的提取物、糖4.9-18克（或糖4-12克和合成甜味剂0.006-0.04克、柠檬酸0.005-0.04克，余量为水。

为增加饮料的香味，可加入香料。较佳的用量是：每100毫升饮料中含香料0.005-0.03克。

山楂和麦芽的功用在药书中早有记载。

本饮料中的山楂提取液所含成分能促进脂肪类食物的消化，又能降血压、治心血管病。麦芽的提取液所含成分有助于淀粉类食物的消化和吸收。用山楂麦芽配伍具有显著的疗效。因此，本饮料具有助消化吸收、健脾开胃的明显功效，而且色、香、味均较好，老少佳宜。用于饮食积滞引起的食欲不振、脘腹饱胀等症。

本液体饮料的制备方法是将山楂、麦芽洗净，用清水浸泡后煎煮，然后过滤得水提取液。向提取液中加入糖（或有部分是合成甜味剂）、柠檬酸。当要增加饮料香味时，可加入香料。再经过滤、加水、加热、灭菌后分装为成品。

附图1是本饮料的制备工艺流程图。

把山楂、麦芽用清水浸泡的较适宜时间是2-3小时。水煎煮的较适宜时间是煮沸2-3小时。

为了尽量充分提取药材的有效成分，经第一次煎煮过滤得水提取液后剩下的山楂、麦芽滤渣再水煮1-2次，过滤后的滤液合并为提取液。

为了方便运输和易于保存备用，可将山楂、麦芽的水提取液加热浓缩成流浸膏，然后送往下工序配制成品或装罐密封冷藏保存。

山楂、麦芽均经过精选并应达到药用级。本品还选用北山楂作原料，它比南山楂所含的有机酸、维生素C等营养成分更丰富，口感更好，消滞开胃效果更佳。公知的可食用的合成甜味剂有许多种，本品选用蛋白糖-甜乐，更有利于中老年人饮用。

实施例一、

配方：（单位：公斤）

山楂3        麦芽2        白砂糖6        甜乐0.02

柠檬酸0.03        香兰素0.008        水加至100升

可制得容量为250毫升的软包装液体饮料400盒。

制备方法：

如图1，将经过精选而得的山楂、麦芽用清水洗净，加入适量清水浸泡3小时，加热，煮沸2小时，过滤去渣，得提取液。药渣如法再水煮1-2次，弃去药渣，合并滤液为提取液，加入白砂糖、柠檬酸、甜乐和香兰素，加热、搅拌使它们溶解，过滤至澄清，再经加热灭菌、灌装即得本饮料。

实施例二、

配方：（单位：公斤）

山楂4        麦芽3        白砂糖5        甜乐0.03

柠檬酸0.03        香兰素0.01        水加至100升

按例一的方法，将山楂、麦芽精选，必要时将山楂破碎，然后水洗、浸泡、煎煮、过滤，取滤液去药渣。再把滤液（水提取液）加热浓缩成流浸膏。把浸膏装罐、密封冷藏保存。根据生产安排，需要配制饮料时即按配方折算加入山楂浸膏、麦芽浸膏，用水溶解，随后加入柠檬酸、白砂糖、甜乐和香兰素。以后则按例一的方法进行过滤、加热、灭菌、分装即得。