[发明专利]天然高维生素罗汉果饮料

权利要求书

1、一种含有罗汉果的天然高维生素罗汉果饮料，其特征在于该饮料是一种富含来源于罗汉果的天然维生素(特别是维生素C)的饮料，其有效成份是干罗汉果、罗汉果鲜制品及辅料，本发明所涉及的饮料配方为原料配比与10%浓缩液饮料成品中有效成份的含量，其中：

所述的原料配比是：干罗汉果与罗汉果鲜制品与辅料之比(按重量比计)为3～5∶1～10∶0.1～2.5；

所述的10%浓缩液饮料成品中各有效成份的含量为(按wt·%)：干罗汉果0.3～0.5%、罗汉果鲜制品0.1～1%、辅料0.01～0.25%，以及由10%浓缩浓液缩或稀释而成相应浓度的饮料成品中各有效成份的含量；

所述的干罗汉果是一种原果经40～90℃烘干后(或烘烤)处理后产生具有特殊罗汉果烤香味的干罗汉果制品；

所述的罗汉果鲜制品是指鲜罗汉果、鲜罗汉果汁、鲜干罗汉果中的一种或一种以上，这里所指的鲜罗汉果汁是一种经任何一种能保持原鲜果中的维生素C不受损失的制汁方法制成的鲜罗汉果汁，这里所指的鲜干罗汉果是一种经任何一种能保持原鲜果中的维生素C不受损失的干燥处理方法制成的鲜干罗汉果；

所述的辅料是指甘草、天然防腐剂、天然酸味剂中的一种或一种以上的辅料，其中甘草的用量不应超过相当于10%浓缩液饮料成品的0.075%，这里所指的天然防腐剂是采用山梨酸(或山梨酸盐)，或苯甲酸(或苯甲酸盐)，或者由鲜竹叶中提取的防腐剂或者这些物质以任何比例混合成的混合物；这里所指的天然酸味剂是采用取自于半成熟的橙、柑、桔、苹果、柚、柠檬中的果酸经与柠檬酸、磷酸、琥珀酸、葡萄糖酸、苹果酸、草酸中的一种或二种以上混合而成的酸味剂。

2、根据权利要求1所述的罗汉果饮料，其特征在于所述的饮料包括10%的浓缩液及由此而浓缩或稀释成各种浓度的饮料液。

3、一种用于生产权利要求1所述的天然高维生素罗汉果饮料的生产工艺，其特征在于包括有罗汉果提取液制取与精制处理二道工艺，

3、1、所述的罗汉果提取液制取工艺是制取罗汉果干制品与罗汉果鲜制品提取液，其中：

3、1、1、罗汉果干制品提取液的制取是：取罗汉果干制品或添加有适量甘草的罗汉果干制品，洗净、破碎、粉碎过筛，加水并加热至98～100℃浸提得罗汉果干制品提取液;

3、1、2、罗汉果鲜制品提取液的制取是：

取鲜干罗汉果洗净、破碎、粉碎过筛，加水于80℃以下浸提得罗汉果鲜制品提取液，

或取后熟的鲜罗汉果洗净、破碎、粉碎，加水于50℃以下浸提过滤得罗汉果鲜制品提取液，

或取鲜罗汉果汁作为罗汉果鲜制品提取液;

3、2、所述的精制处理工艺是采取：

将罗汉果干制品提取液与罗汉果鲜制品提取液合并，经过滤加入天然酸味剂、天然防腐剂调制，酶处理、脱气、超滤膜过滤制得浓缩液成品，

或者将罗汉果干制品提取液与罗汉果鲜制品提取液合并，经过滤加入天然酸味剂、天然防腐剂调制，酶处理、细过滤（采用硅藻土助滤或其它助滤）、脱气、杀菌制得浓缩液成品。