[发明专利]核桃乳的生产方法无效
| 申请号： | 92100850.3 | 申请日： | 1992-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN1028716C | 公开（公告）日： | 1995-06-07 |
| 发明（设计）人： | 游志翔 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区药物研究所 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23C11/00;A23L1/36 |
| 代理公司： | 广西壮族自治区专利服务中心 | 代理人： | 翁建华 |
| 地址： | 530022 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 核桃 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种核桃乳的生产方法，其特征是：
(1)将核桃仁置入温度为50-70℃，浓度为0.3-0.7%(重量%)的NaOH溶液中浸泡10-20分钟后用水冲洗去皮；
(2)将去皮核桃仁磨成浆，加入糖浆及稳定剂，配料比例为(重量%)：
核桃仁 4-9% 食糖 5-10%
稳定剂适量，余为净化水；
(3)上述产物升温到80℃在20-40MPa/cm2压力下均质，包装灭菌后得成品。
2、如权利要求1所述的核桃乳生产方法，其特征是稳定剂可用CMC、食用淀粉或蔗糖酯。
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