[发明专利]即食海蜇的生产方法无效
| 申请号： | 91104919.3 | 申请日： | 1991-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN1068483A | 公开（公告）日： | 1993-02-03 |
| 发明（设计）人： | 谢海峰 | 申请（专利权）人： | 江门市郊区泰昌天然食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 江门市专利事务所 | 代理人： | 张洪飞 |
| 地址： | 529000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 海蜇 生产 方法 | ||
1、即食海蜇的生产方法，其特征在于盐渍海蜇经切丝后，用消毒剂杀菌，然后用热水或蒸汽烫，用冷水漂洗，漓水后加入保鲜剂混合即可。
2、根据权利要求1所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的消毒剂杀菌最好是用优氯净消毒剂，将切好的海蜇丝放进优氯净溶液中浸泡，其浸泡时间较好为5～20分钟。
3、根据权利要求1所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的用热水烫较好是将消毒后的海蜇丝用60～120℃的热水或蒸汽烫至其余下重量为原重量的30～40%的时候。
4、根据权利要求1所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的用冷水漂洗的时间较好是漂洗2～10小时。
5、根据权利要求1所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的保鲜剂最好是用山梨酸，其浓度较好是0.5～1.5%。
6、根据权利要求1所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于经漓水后的海蜇丝较好是先加醋调PH值至4.5～6.5，然后再加入保鲜剂。
7、根据权利要求2所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的浸泡时间最好为10分钟。
8、根据权利要求3所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的热水温度最好是100℃。
9、根据权利要求4所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的漂洗时间最好为6小时。
10、根据权利要求5所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的山梨酸的使用浓度最好为1.0%。
11、根据权利要求6所述的即食海蜇的生产方法，其特征在于所说的加醋调PH值，最好为调PH值至5.5。
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