[其他]槽式成形馒头机

说明书

本实用新型属于食品机械领域。

现有的馒头机大体可分为三种类型（几种类型的区分主要以馒头成形部分的结构形式而划分），此三种类型馒头机均存在一些不足之处。

第一类是较大型号的双绞龙式馒头机，该机成形部分是用两个园柱螺旋槽形零件作相对旋转，面团在两个螺旋槽中间滚动成圆球形，因它只有一套，不能改变尺寸的双绞龙，所以只能滚出一种规格的圆球形馒头。该机制造工艺复杂，成本较高，而且成形效果也不甚理想。

第二类是卧式园盘成形馒头机，该机成形盘是固定在一个水平面上，此园盘下面有如馒头大小的平面螺旋槽，在槽下面有一个园形平面托盘，通过园托盘转动带动面团在平面螺旋槽中滚动成形。由于面团靠自重自然滚动成形，无任何压力，所以成形不好。

第三类是立式园盘成形馒头机，该机是用一带槽的园盘垂直固定在一个园壳里，面团掉进园壳的一个孔内，便随园壳内转动的园盘滚动四分之三周后从一个出口处滚出，由于成形过程太短，面团也不受任何压力，所以它是所有馒头机成形最不好的一种。同时，立、卧式园盘馒头机还共同存在机械性能不稳定、自动化程度不高等缺点。

本实用新型的目的就是设计一种体积大小适中，效率合理，制造工艺简单，成本低，机械性能稳定，自动化程度高，特别是成形效果好的槽式成形馒头机。

槽式成形馒头机由齿轮变速箱，装面箱及搅拌推进面，自动计量切断，馒头成形，机体骨架五部分构成。

馒头成形部分的结构是由变速箱一链轮通过链条带动一个主动皮带轮，再通过平皮带与另一个被动皮带轮相连接，两个皮带轮的中心距可以调整，在平皮带接触馒头成形槽的一面贴上一层白帆布，主要是为了增加与面团接触的摩擦力和不让平皮带上的橡胶接触到面团，避免污染食物。馒头成形槽的侧面镶有透明的有机玻璃，目的是观察馒头成形的全过程。该成形槽不开口的一面固定在机体骨架上相对有开口的一面紧贴平皮带只有1－－2毫米的间隙位置上，这样将计量好切断下来的面团自动掉进成形槽的进馒头口处随着平皮带运转方向搓滚面团，直至完全搓滚成形后通过馒头口离开机体。该槽式成形馒头机的成形槽是代锥度的槽，进馒头口处的成形槽大于出馒头口处的成形槽，这样能保证平皮带始终压着面团在槽内搓滚直至成形。

该实用新型属于中等型号馒头机，结构新颖、生产工艺简单，具有以下良好的使用效果。

1、由于采用槽式成形结构，所以馒头成形效果好，该成形槽可用木料和铝合金制成使得生产成本大大降低。

2、计量准确，自动切断面团的离合器是采用特殊的锯齿形结合，没有离合器接触不灵活的死点，因而灵敏度高，计量准确。

3、面斗适当加大，可以一次加五公斤面料，并用双搅拌机构均匀搅拌和推动面料。

4、槽式成形馒头机有凸轮机构在每切断一个面团时能自动撒一次干面粉，以保证馒头不贴成形槽。

本实用新型的具体结构及工作过程由以下的实施例及其附图给出。

实施例1

图1为该实施例成形部分的结构图。

该馒头成形部分的成形槽采用上、下两层用同一平皮带带动馒头成形。其工作过程是将计量好切断下来的面团通过进馒头口（9）掉进上成形槽（6）内，然后由平皮带（5）压搓上成形槽（6）内的面团向左方向滚动，经过园成形槽（1）又滚入下成形槽（7），最后从出馒头口（10）滚出机体，整个过程是由于平皮带（5）压搓面团在三个成槽内完成的。

该结构是由变速箱的一链轮，通过链条连接主动皮带轮（2），然后，由平皮带（5）带动被动皮带轮（8）向左方向旋转，在转动过程中为防止平皮带自然下垂，所以用托板（4）将平皮带托平，以保持平皮带（5）与面团的接触。上成形槽（6）园成形槽（1）和下成形槽（7）均固定在机体的骨架上并和平皮带（5）保持1－－2毫米的间隙而又能接触面团进行搓滚。观察镜（3）镶在成形槽的侧面，以观察馒头成形。

实施例2

图2为该实施例成形部分的结构图。

该成形槽结构是只用一个直成形槽（11）使馒头成形。其工作过程仍是将计量好切断下来的面团首先通过进馒头口（9）滚进成形槽（11）内，由平皮带（5）压搓成形槽内的面团成形，然后由出馒头口（10）滚出机体。

该结构也是由变速箱的一连轮和链条连接主动皮带轮（2），然后由平皮带（5）带动被动皮带轮（8）向左方向旋转，在转动过程中为防止平皮带（5）下沉，所以用托板（4）将平皮带（5）托平以保证平皮带与面团的接触，成形槽（11）固定在机体骨架上，并和平皮带（5）保持1－－2毫米间隙而又能接触面团进行滚搓。观察镜（3）镶在成形槽（11）的侧面，以观察馒头的成形过程。