[其他]花粉生理破壁方法

说明书

本发明属于花粉破壁技术。

花粉是植物的雄性生殖细胞，成分复杂，营养丰富，是高浓缩的营养佳品，有很大的应用价值。但只有将花粉的细胞胞壁破坏后，其营养成分才能释放出来被人体吸收，因此，花粉破壁是花粉应用的必要条件目前有三种花粉破壁方法，其一，发酵破壁，这种方法，花粉在发酵过程中，原料的成分易改变，处理时间长;其二，机械破壁，机械破壁需要设备多，消耗能量多，成本高，花粉的活性成分易被破坏，原料损失较大，破壁率不稳定;其三，冷冻破壁，该方法需要-15～-27℃的条件，所需设备损资较大，在冷冻处理的过程中容易失去花粉的脂溶性成分。

本发明的目的是提供一种处理方法简单，设备投资少，破壁成本低破壁率高而且稳定的新的花粉破壁方法。

植物的雄性生殖细胞的细胞壁主要由纤维素分子组成，呈网状结构是个半透膜，具有生物活性，水分和溶剂都可以通过网眼进入细胞内。如将花粉浸泡在溶剂中，在渗透压和水势的作用下，溶剂渗入细胞内，使细胞膨胀，将细胞壁胀裂，再施加外力，细胞壁就完全破裂，营养成分释放出来。本方法就是利用上述原理对花粉进行破壁，因此本方法称为生理破壁方法，本发明的具体过程如下：将花粉用二倍以上的糖的水溶液搅拌均匀，然后加热至25～40℃，保持恒温进行浸泡，待花粉完全浸泡均匀后，加适量的水，再慢慢加入食用酸直到花粉液的PH值为3～4，静置一段时间后，将花粉液用胶体磨研磨，就得到破壁花粉液将破壁花粉液过滤，就得到破壁花粉提取液。将破壁花粉液烘干，就得到破壁花粉粉。还可以对被过滤的破壁花粉液进行第二次提取。

用本方法处理花粉，设备简单，操做方便，成本低，破壁率达到95%，破壁率稳定，条件温和，能有效地保持花粉的营养成分，是目前较为理想的花粉破壁方法。

下面给出用本方法处理玉米花粉的具体过程：

处理玉米花粉50公斤，加8%的糖溶液200升，搅拌均匀后加热至35℃并在此温度上保持恒温，二小时后再加入水200升，慢慢加入浓度为0.05%的柠檬酸，到花粉液的PH值为4时为止。再搅拌后，静置30分钟，然后过胶体磨研磨，就得破壁花粉液，过滤后得到破壁花粉提取液。