[其他]中草药复合半透膜保鲜剂及制造方法

说明书

本发明是一种果蔬保鲜剂。是一种中草药复合半透膜保鲜剂及制造方法。

当前，国内、国外果蔬涂料保鲜剂的应用蜡包装果实，这种方法果实表面密封较严，果实内的内源乙烯无法排出，影响到果实的正常呼吸，保存期较短。用丙烯基乙二醇，涂于果蔬表面。有人提出用水溶性纤维素酯，山梨酸和乙醇组成的物质，改进水果的冷却过程并保持其品质。日本提出用含有蔗糖脂肪酸酯的维生素E浸渍果实表面。目前，我国国内也研究出多种涂料的保鲜剂，应用在柑桔类较多。当前国内外的这些水果、蔬菜保鲜方法，都存在着合成药物浓缩药物浓度超过标准，存在残毒问题。

本发明的目的在于研制一种即无毒、无味的果蔬保鲜剂及制造方法。

本发明采用中草药：良姜、百部、虎杖、黄连与淀粉，卵磷酯制成复合半透膜保鲜剂，既解决了复合膜本身防腐问题，又解决果实的杀菌防腐问题，加入食品添加剂即卵磷脂使亲脂基团朝果皮表面，亲水基朝相反的方向，吸收空气中的水蒸汽，而造成一种过湿条件，使真菌的繁殖受到抑制，加入成膜加固剂即淀粉，使表面半透膜微孔均匀分布，膜结构更牢固。果实处理后，在果皮的表面形成一层半透膜抑制果实的呼吸强度，减少果实水份的挥发，不断的使果实获得营养成分，增强果实的抗病能力。另外，本技术采用水基复合膜，当食用果蔬时，用水浸洗后即可洗掉，使用方便。

本发明的中草药复合半透膜保鲜剂配方为（单位：克/升）魔芋0.5-1.5、良姜0.5-1.0、百部0.5-1.0、虎杖0.5-1.0、黄连素0.5-1.0及淀粉0.5-2.0、卵磷脂0.1-2.0。

制作工艺如下：

1、中草药提取：采用球形容器，要求容器耐高温、高压，用水与有机溶剂（例乙醇、丙酮）按4∶1混合，用该混合溶液作提取液，将中草药良姜、百部、虎杖、黄连素、魔芋加入容器内，加入混合液是中草药重量的3～10倍。对容器进行加压至20～300大气压，温度控制在200℃至350℃，提取时间用5～10分钟，再后降压、降温至常压、常温，即可将中草药中有效成分进行分离，作为保鲜剂的原料。

2、将玉米淀粉、土豆淀粉或红薯淀粉在温度100℃～200℃下用双轴碾碎糊化机进行糊化，淀粉变成另外一种形式。干燥后，粉碎制取微细粉状物，作保鲜剂的交联加固剂。

3、将糊化淀粉、中草药提取液、磷脂依次加入一般容器内，搅拌10-20分钟，速度150-200转/分。

4、将混合液按比例加入少量水，然后一起注入胶体磨内进行处理，可使溶液待到溶解、乳化、均匀、弥散、研磨后达到1～4微米，用胶体磨处理后直接按比例与水混和均匀即是所直接使用的果蔬保鲜剂。

5、使用时的处理工艺流程如下：

果实的选择→用保鲜剂浸取1-2分钟→凉干→包装→运输→贮藏→出库。

本发明的复合半透膜果蔬保鲜剂，即可起到延长果蔬保存时间，又无残毒，无味。果蔬经这种保鲜剂处理后，复合半透膜均匀附着在果蔬表面上，无论是在运输、贮藏、销售过程中都可起到保鲜作用，本发明适用于苹果、柑桔、番茄、黄瓜、茄子、香蕉等保鲜。苹果可在-2℃～4℃保鲜八个月，番茄、黄瓜、茄子在10℃～15℃保鲜二个月。处理方法方便，不需专门设备，处理每斤果蔬仅需0.5～0.8分钱。