[发明专利]一种从茶叶中提取茶氨酸的方法

说明书

本发明公开了一种从茶叶中提取茶氨酸的方法，该方法以纯化水做介质直接分离出茶氨酸,减少了一些脂溶性农药的浸出，在分离时，对过滤后的固体物质进行冲洗，提升茶叶的利用率。通过加人壳聚糖质量分数为1％‑3％的溶液絮凝去掉多糖等杂质，过滤，滤液用非极性大孔吸附树脂D101除去色素及大分子物质后得到清澈液体，用732型强酸性离子交换树脂交换吸附茶氨酸，再用水将吸附后的离子交换树脂洗至中性，换用磷酸盐缓冲溶液洗脱，收集洗脱液，得到的茶氨酸的纯度可以达到96％以上。

技术领域

本发明涉及茶氨酸提取技术领域，更具体地说，涉及一种从茶叶中提取茶氨酸的方法。

背景技术

氨基酸是茶叶的重要组成成分，茶氨酸是绿茶中有效的呈味物质，茶氨酸的含量直接决定茶叶的品质，无论何等茶叶，茶氨酸都占茶叶游离氨基酸的50％以上，茶氨酸在干茶叶中含量大约为1％-2％。茶氨酸是谷氨酸的乙胺诱导体，它在茶树根中由谷氨酸和乙胺合成，通过树干运送到叶中贮藏，在日光照射下转化为儿茶素。1950年酒户先生首次从茶叶中提取、精制出的茶氨酸，并确定了它的化学结构。此后许多学者对其进行了比较系统的研究工作。

茶氨酸的保健功能是多方面的。茶氨酸具有控制过度焦虑，提高学习效率，增加体内神经的敏锐性，提高注意力，降低血压，提高免疫系统功能等基本的功能。作为一种食品添加剂，茶氨酸不仅易溶于水，还有抑制苦味及改善食品风味的特点。可广泛应用于点心类、糖果及果冻、饮料、口香糖等几乎所有食品中。并且添加到食品后，不会产生不好食用、不好饮用、口感下降的问题。

目前，茶氨酸的制作方法，主要有化学合成、微生物发酵法合成、茶树愈伤组织或细胞培养、体外酶促合成及从茶叶中提取，其中，得率较高、产品安全性最高、工序最简单的方法属从茶叶中提取天然成分。但是，现有技术得到的茶氨酸只是粗品，产品纯度低，如中国专利公开号为CN1587258A公开了从茶叶中提取茶氨酸的方法，得到的产品纯度仅为10％-30％，因此如何提高茶氨酸的浓度，成为亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种从茶叶中提取茶氨酸的方法，用以解决上述背景技术中存在的技术问题。

本发明技术方案提供一种从茶叶中提取茶氨酸的方法，包括如下步骤:

S1:将茶叶碎置于浸提器中，加入80-90℃的纯水浸泡45-60min，然后进行过滤，得到滤液和固体物质；

S2:将固体物质通过80-90℃冲洗2-3次得到冲洗液，将冲洗液和滤液混合浓缩得到浓缩液，浓缩后的液体体积为S1中的滤液体积的0.3-0.5倍；

S3:在浓缩液中加入乙酸乙酯进行萃取，水相脱除有机溶剂后制得茶浸提液备用；

S4:向茶浸提液中加入盐酸调节pH至3.5-4.5，加人壳聚糖质量分数为1％-3％的溶液絮凝去掉多糖等杂质，过滤，滤液用非极性大孔吸附树脂D101除去色素及大分子物质后得到清澈液体；

S5:用732型强酸性离子交换树脂交换吸附茶氨酸，再用水将吸附后的离子交换树脂洗至中性，换用磷酸盐缓冲溶液洗脱，收集洗脱液；

S6:将洗脱液加热至温度70-85℃，至固体含量为65-70％，冷却至常温，并控制浓缩液pH值为3.5-7.5；

S7:对浓缩液进行醇沉，离心分离后得到离心清液；

S8:离心清液减压浓缩至近干后，加入95％的乙醇溶解，冷却，重结晶，干燥后得到茶氨酸晶体。

在一个优选地实施例中，S1中茶叶碎与纯化水的重量比为1:4-7。

在一个优选地实施例中，S2中每次冲洗所用冲洗液体积为S1中纯水体积的0.4-0.5倍。

在一个优选地实施例中，S3中加入的乙酸乙酯与浓缩液的体积比为:2:1-1.4。