[发明专利]一种去除蔬果农药残留的复合酶剂及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种去除蔬果农药残留的复合酶剂及其制备方法和应用，该制备方法包括如下步骤：1)向包括复合酶和PBS缓冲液的混合液中加入钙离子的水溶液，得到原料液；将所述原料液在25‑40℃下静置12‑24h，得到酶‑无机杂化纳米花颗粒；2)利用碱性缓冲盐对所述酶‑无机杂化纳米花颗粒进行包覆处理，得到复合酶剂；其中，所述复合酶包括羧酸酯酶、有机磷酸酶、蛋白酶和/或淀粉酶；所述PBS缓冲液的pH为6.5‑7.8。通过该方法制备的复合酶剂可以去除多种常见农药，并且去除率不低于89％，保证了食品安全。

技术领域

本发明涉及一种复合酶剂及其制备方法和应用，尤其涉及一种去除蔬果农药残留的复合酶剂及其制备方法和应用。

背景技术

农药是一种广泛应用于防治农业、林业相关的生物危害的制剂，在保障蔬果等农业产品数量和质量上贡献巨大。然而，在带来有益方面的同时，农药在蔬果表面的残留，也引起了严重的食品安全问题。

为了解决农药残留带来的问题，市场上出现了使用可降解蔬果表面农药残留的酶制剂对蔬果进行清洁的洗涤剂，但这种酶制剂大多只能针对某些单一种类的农药进行去除。随着农药产品的更新换代，现有的酶制剂已经远远不能满足清除蔬果表面多种农药残留的需求。此外，这些酶制剂在使用时容易失活，也无法做到真正意义的农药去残。

因此，如何全面、有效地实现蔬果表面农药残留的去除成为有待解决的问题。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种去除蔬果农药残留的复合酶剂的制备方法，通过固定复合酶形成酶-无机杂化纳米花颗粒，并利用碱性缓冲盐包覆酶-无机杂化纳米花颗粒，能够对蔬果表面农药残留实现全面且高效的去除，保证了食品安全。

本发明还提供一种复合酶剂，是采用上述制备方法制得，该复合酶剂能够用于去除多种常见农药，并且去除效果显著。

本发明进一步提供一种复合酶洗涤剂，包含上述复合酶剂，能够较为彻底的去除多种常见农药。

本发明还提供一种去除蔬果农药残留的方法，采用上述复合酶剂或复合酶洗涤剂处理蔬果时，能够使蔬果表面农药去除率达到90％以上。

本发明提供一种去除蔬果农药残留的复合酶剂的制备方法，包括如下步骤：

1)向包括复合酶和PBS缓冲液的混合液中加入钙离子的水溶液，得到原料液；将所述原料液在25-40℃下静置12-24h，得到酶-无机杂化纳米花颗粒；

2)利用碱性缓冲盐对所述酶-无机杂化纳米花颗粒进行包覆处理，得到复合酶剂；

其中，所述复合酶包括羧酸酯酶、有机磷酸酶、蛋白酶和/或淀粉酶；所述PBS缓冲液的pH为6.5-7.8。

根据本发明的一实施方式，所述羧酸酯酶包括猪肝酯酶，所述猪肝酯酶的酶活为5000-9000U/g；

所述有机磷酸酶的酶活为30000-40000U/g；

所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶的至少一种，所述木瓜蛋白酶的酶活为8000-18000U/g，所述菠萝蛋白酶的酶活为15000-28000U/g；

所述淀粉酶包括葡萄糖淀粉酶，所述葡萄糖淀粉酶的酶活为3000-9000U/g。

根据本发明的一实施方式，所述羧酸酯酶、有机磷酸酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、淀粉酶的质量比为(0.5-1)：(1-2)：(0.5-2.5)：(1.5-2.5)：(1-5)。

根据本发明的一实施方式，所述复合酶与所述PBS缓冲液的质量体积比为(0.2～0.4)g：(0.9-1.1)L。

根据本发明的一实施方式，所述钙离子与所述复合酶的摩尔质量比为(0.03-0.07)mol：(0.2-0.4)g。