[发明专利]一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌及其应用

说明书

本发明涉及微生物领域，提供一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌及其应用。发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）命名为2438菌株，于2023年3月3日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为GDMCC No:63220。该菌株具有良好的肠道定植效果，对胃酸、胆盐具有良好的耐特受性，能显著改善慢性酒精性肝损伤，降低酒精对肝脏的氧化损伤，延缓酒精性脂肪肝的形成，因此可以应用于缓解酒精性肝损伤功能。此外本发明菌株灭活后依旧具备益生功能，因此本菌种的适用范围更广，产品形式更加丰富。

技术领域

本发明涉及微生物领域，尤其是涉及一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌及其应用。

背景技术

酒精性肝损伤是由于长期大量饮酒所致的肝脏疾病。酒精性肝损伤的致病因子明确，即与大量酗酒有关。经口摄入的乙醇在胃肠道内吸收很快，仅5％～10％从肺、肾脏、皮肤排出，主要在小肠空肠段为中心的消化管内吸收，吸收后约90％左右进入肝脏代谢。乙醇氧化的ADH途径会消耗大量的辅酶I(NAD)，使NAD+/NADH比值变小，使三羧酸循环受到抑制，影响细胞能量供给。乙醇还可以损害线粒体的功能，使线粒体脂质过氧化物增加，GSH水平下降线粒体形态异常。乙醇氧化过程中的中间产物乙醛也是高活性物质，当乙醛脱氢酶活性降低时，未被氧化的乙醛释放入血，通过黄嘌呤氧化酶转变为超氧化物，导致脂质过氧化，破坏细胞膜，促进肝损伤。乙醛还可以影响线粒体、微管的功能，可以与各种蛋白质结合形成乙醛复合体，成为一个新的抗原刺激，使肝细胞受损。

目前国内外上已经出现很多解酒护肝药物，例如专利CN101978998B公开了解酒护肝药物组合物及制备方法，采用药食同源的原料：枳椇子，葛根、车前草、菊花制成，可以有效地快速分解酒精毒素。但大部分药物都有不同程度的副反应，长期服用保肝药不仅会增加肝脏的负担，同时一些保肝药长期在体内蓄积，还会对肝脏造成损害。因此，获得临床理想安全且可长期服用的预防药物具有重要意义。

已有研究表明乳酸菌能够降低自由基对肝脏的氧化损伤作用，降低炎症因子的产生，改善肠道菌群平衡，降低肠道粘膜的损伤，最终起到保护肝脏的作用。而乳酸菌正是健康个体肠道菌群的重要组成部分，其在护肝功能方面存在一定的潜力。

发明内容

本发明提供一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌-2438菌株，该菌株具有良好的耐胃酸、胆盐特性和黏附肠细胞特性，可以顺利到达肠道并黏附于肠细胞上，减缓酒精对肠细胞的损伤；所述菌株有较好的抗氧化特性，能降低酒精对肝脏的氧化损伤，延缓酒精性脂肪肝的形成；同时其菌体灭活后依旧有相应功能，有更丰富的产品形式和应用范围。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一株具有缓解酒精性肝损伤功能的发酵粘液乳杆菌，分离自新疆奶疙瘩样品，经鉴定其属于发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)，命名为2438菌株，于2023年3月3日在广东省微生物菌种保藏中心保藏，微生物保藏编号为GDMCC No:63220。

所述2438菌株的生物学性质如下：

(1)形态学特征：在MRS琼脂培养基生长形态为乳白色菌落、不透明、圆形、表面光滑湿润、边缘整齐、中央凸起。革兰氏染色呈典型阳性，显微镜下观察细胞呈短杆状，有圆形末端，呈单个、成对出现，无鞭毛，不产芽孢，不运动。

(2)培养特征：最适生长温度为37℃，兼性厌氧，生长于MRS培养基中。培养基成分：蛋白胨10g，牛肉膏10g，酵母膏5g，葡萄糖20g，乙酸钠5g，K₂HPO₄ 2g，MgSO₄·7H₂O0.2g,MnSO₄·4H₂O 0.2g。