[发明专利]一种提升免疫力的后生元制品及其制备方法和应用

权利要求书

1.一株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)Nice-03，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2023年04月25日，其生物保藏号为CCTCC NO：M 20323618。

2.一种后生元制品，其特征在于，其至少含有灭活的干酪乳杆菌Nice-03及其发酵代谢产物；

其中，所述发酵代谢产物包括胞外多糖、多肽和氨基酸。

3.权利要求2所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将活化后的干酪乳杆菌Nice-03制备种子液，将所述种子液进行多级发酵处理。

4.如权利要求3所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，活化培养基具体成分包括：低聚果糖1-5％，牛肉膏0.1-0.9％，乙酸钠0.05-0.2％，磷酸二氢钾0.05-0.2％，琼脂粉0.15-0.2％，调pH至7.0；

进一步的，活化培养基具体成分为：低聚果糖3％，牛肉膏0.7％，乙酸钠0.1％，磷酸二氢钾0.1％，琼脂粉0.2％，调pH至7.0。

5.如权利要求3所述的后生元制品的制备方法，其特征在于，进行多级发酵处理的种子液为三级种子液；

其中，一级种子液的制备方法包括：

将活化后的干酪乳杆菌Nice-03单菌落置于一级液体培养基，在28-30℃静置培养12-16小时即得一级种子液；

二级种子液的制备方法包括：

将所述一级种子液按接种量0.1-1％接种于二级液体培养基中，在30-40℃静置培养10-12小时即得二级种子液；

三级种子液的制备方法包括：

将所述二级种子液按接种量1-3％，接种于三级液体培养基中，搅拌培养，温度控制为30-40℃，pH自然，培养时间12-18小时；搅拌转速控制为50-80转/分钟。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，

所述一级液体培养基的组成如下：低聚果糖1-5％，牛肉膏0.1-0.9％，乙酸钠0.05-0.2％，磷酸二氢钾0.05-0.2％，调pH至7.0；

所述二级液体培养基的组成如下：乳铁蛋白0.1-0.8％，低聚异麦芽酮糖0.5-2％，牛肉膏0.1-1％，乙酸钠0.05-0.2％，吐温-80 0.05-0.2％，pH自然；

所述三级液体培养基的组成包括：蛋白胨0.5-2％，低聚异麦芽酮糖2-8％，磷酸氢二钾0.1-0.5％，甘氨酸0.5-2％，乙酸钠0.1-0.5％、吐温-80 0.05-0.2％，聚醚消泡剂0.05-0.2％，pH自然。

7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述多级发酵具体为五级发酵；具体的，五级发酵的方法包括：

将所述三级种子液按接种量1-3％，接种至发酵液中，在30℃条件下，控制搅拌转速为50-80转/分钟，培养2-5小时进行一级发酵；2-5小时后，搅拌速度不变，发酵温度升高至35℃，pH自然，发酵培养2-6小时进行二级发酵；4-11小时后，搅拌速度不变，发酵温度降为33℃，pH调节至6.5，发酵1-2小时进行三级发酵；5-13小时后，搅拌速度不变，发酵温度升至40℃，维持pH为6.5，发酵1-2小时进行四级发酵；6-15小时后，搅拌速度不变，温度升高至45℃，加入0.05-0.2％的肽聚糖，随后降温至20℃保持0.5-2小时进行五级发酵；

其中，所述发酵液的具体成分包括：低聚异麦芽酮糖1-5％，乳铁蛋白0.1-0.5％，蛋白胨1-3％，低聚果糖3-8％，水溶性淀粉1-5％，吐温-80 0.05-0.2％，甘氨酸0.3-0.8％，酪氨酸0.3-0.8％，聚醚消泡剂0.1-0.5％，pH自然。

8.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括进行升温灭活和喷雾干燥的步骤。

9.权利要求2所述后生元制品在制备抗病毒和/或提高免疫力的产品中的应用。

10.如权利要求9所述应用，其特征在于，所述提高免疫力产品为食品或药品。