[发明专利]一种酱油酵母培养装置

说明书

本发明涉及酱油酵母培养技术领域，具体的说是一种酱油酵母培养装置，包括箱体组件，箱体组件包括水箱，且水箱的上端均匀插接有培养组件，培养组件的下端插接在水箱的内部，培养组件的上端转动安装有搅拌组件，搅拌组件的输入端延伸至培养组件的上端外部，水箱的内部固定安装有供气组件，且供气组件的输出端延伸至水箱的上端，供气组件的输出端与培养组件和搅拌组件相连接，通过设置多个培养组件，且培养组件之间互不干扰，便于进行取用，方便进行连续使用和培养，并在进行供气时，通过搅拌组件进行供气，提高供气的均匀性，且供气组件通过水浴调温后，进入到培养组件的内部，降低气体与酵母之间的温差，便于酵母培养。

技术领域

本发明涉及一种酱油酵母培养装置，属于酱油酵母培养技术领域。

背景技术

酱油是中国传统的液体调味品，制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。其色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，能促进食欲，在酱油的生产酿造时，需要使用到酱油酵母，酱油酵母是指用于发酵酱油的酵母菌，主要是指产醇酯及酚类等一些香气风味物质的一类耐盐酵母菌，常见的有鲁氏酵母及球拟酵母两种。酵母菌在酱油及酱类生产中，产生特殊的香气，是酱香的主要来源。鲁氏酵母和球拟酵母是制酱发酵过程中风味形成的重要微生物，进而在酱油生产时，需要先对酱油酵母进行培养，而酱油酵母的培养条件较为严格，需要使用到培养装置，对酵母进行培养。

如公开号为：CN115058329A，一种酱油生产用酵母菌种培养装置及其培养方法，涉及酱油生产技术领域，本发明包括箱体和培养槽，箱体内部连接有培养槽，培养槽内部安装有放置板，放置板两相对侧表面均连接有滑块，培养槽两相对内侧表面均设置有滑槽，滑块与滑槽位置相适应，且滑块与滑槽滑动配合，培养槽内部连接有伸缩推杆，伸缩推杆顶端与放置板连接，放置板上表面安装有培养皿，培养皿底端连接有卡件，卡件一端与放置板连接，箱体表面安装有盖板，盖板表面连接有若干封盖板，箱体外侧设置有水箱；本发明配合水浴法和空气升温方法对酵母菌种进行加温，并同时设置三组培养槽，通过对三组培养槽进行不同的温度控制，酵母菌种培养的适应性加强。

再如公开号为：CN106434329A，一种用于酱油生产中的酵母培养设备，酵母培养罐包括外壳、内壳、以及位于外壳与内壳之间的保温层，内壳的内壁设置有用于水浴保温的夹套，夹套的下部设置有贯穿酵母培养罐罐体的进水口，夹套上部设置有贯穿酵母培养罐罐体的出水口，夹套内设置有第一温度传感器；恒温水浴罐的底部和顶部分别设有水浴罐出口和水浴罐进口，恒温水浴罐内设有加热装置和第二温度传感器；还包括管道泵，水浴罐出口与管道泵的进口连通，管道泵的出口与夹套的进水口连通，夹套的出水口与水浴罐进口连通。本发明一方面实现了对温度的自动监测；另一方面，保温层和隔热层能够起到保温隔热作用。

在进行使用时，当需要在培养时进行取用时，需要将所有培养的酵母取出，影响培养，在进行单独取出时，也影响其他位置的培养环境，不方便进行大面积的酱油酵母培养时，且在进行使用时，为了满足酵母生长，需要进行供气，而供气时的供气温度与生长环境中的温度存在温差时，会影响酵母的生长，不便于进行培养。

有鉴于此特提出本发明，在进行使用时，对单独的培养筒进行取用或取出时，不会对其他的培养位置产生影响，便于进行不间断的培养和取用，进行更换，并在进行供气时，对气体温度进行调节，降低温差。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种酱油酵母培养装置，在进行使用时，通过多个培养组件，在对其中一个进行取用时，对其他的培养组件不会产生影响，方便进行往复的取用和培养，便于进行连续作业，并在供气时，进行水浴加热，降低供应气体与酵母之间的温差。