[发明专利]一种抗幽门螺旋杆菌的壳寡糖益生菌组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及生物技术领域，一种抗幽门螺旋杆菌的壳寡糖益生菌组合物及其制备方法，包括：质量分数为1％‑4.5％的包被壳寡糖和质量分数为1.4％‑2.5％的复合益生菌菌粉，所述益生菌菌粉成分为动物乳双歧杆菌CP‑9、植物乳杆菌LPL28和鼠李糖乳杆菌MP108。本方案将壳寡糖和复合益生菌菌粉联用，两者具有协同增效的作用，可以有效的抑制人体内环境中存在的幽门螺旋杆菌，减小与其相关疾病的发生几率，增加免疫力；包被壳寡糖有效提升壳寡糖及益生菌产品在抗幽作用的表现，同时壳寡糖可以提高相关益生菌的活性，保证菌株在人体或动物体内的活性。

技术领域

本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种抗幽门螺旋杆菌的壳寡糖益生菌组合物。

背景技术

幽门螺杆菌(Helicobacter pylori，简称Hp)寄生于肠道，是一种螺旋形、微厌氧革兰氏阴性菌。目前感染超过全球50％以上的人群，被归为第一类致癌物。目前幽门螺旋杆菌的治疗方案包括伴三联疗法、四联疗法疗法等方案。频发的抗生素耐药性问题以及临床治愈后的复发率上升让人重新审视幽门螺旋杆菌的治疗方案。近年来出现的益生元、益生菌疗法可以很好的解决临床治愈率下降以及副作用等多重问题。壳寡糖及其相关化合物是优质益生元代表，具有出色的生物活性。壳寡糖被列入我国新食品原料目录，其作为保健食品原料应用于各类保健食品、功能性食品甚至特医食品，拥有极大的市场应用前景。

壳寡糖是一种生物小分子多糖，常见的制备方法包括化学法和生物酶法，作为一种生物低聚多糖，极易受到生物体液的影响而发生结构变化，比如发生水解而容易发生损失，所以有部分学者提出在壳寡糖表面进行包被解决水解损失这一问题，比如在四川大学的汪川等人的发明专利《壳寡糖包被绵羊李斯特菌制备方法及应用》(CN201811231019.1)中涉及壳寡糖包被方法，在细菌表面的壳寡糖所带的正电荷中和了细菌表面所带的负电荷，形成的复合物(包被后的细菌)更容易靠近带负电荷的吞噬细胞，细菌入胞率得到显著提高；司滨等人在《包被壳寡糖对刺参生长性能和免疫反应的影响》中提到一种壳寡糖包被技术，所制备获得包被壳寡糖对刺参的生长性能和免疫能力具有促进作用。但目前为止，并没有壳寡糖包被技术用于普通食品的研究实例，尤其是在大多数的抗幽食品中的应用，涉及到人体复杂的体液内环境对于壳寡糖的影响，所以如何保证壳寡糖在体液内部的结构稳定性实际上是近年来大部分学者未关注的部分，人体中的大部分糖苷水解酶(GH1、GH3、GH4、GH5、GH9、GH13等)均可以直接作用于壳寡糖并降解成单糖，对于维持壳寡糖的含量，结构稳定性极为不利，同时益生元可能会给益生菌产品的水活度有明显影响，从而影响货架期内的稳定性；因此，有必要开发一种壳寡糖复合益生菌粉的组合物，以更好的用于抗幽门螺旋杆菌。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高脱乙酰度壳寡糖搭配复合益生菌组合物及制备方法，以实现抗幽门螺旋杆菌的作用。

为解决上述问题，本发明提供了一种高脱乙酰度壳寡糖和复合益生菌粉联用制备抗幽门螺旋杆菌的组合物，所选用的高脱乙酰度壳寡糖采用自主研究开发的包被技术，采用淀粉糊精类以及高分子纤维素对物料进行包被，保障良好的流动性使得物料能够充分混合均匀，从而保证壳寡糖与益生菌搭配形成的物料在人工胃液中的稳定性，同时能够避免壳寡糖过早降解形成氨基葡萄糖对胃肠道产生刺激作用，改变生物活性，影响服用体验。所提供的包被材料包括脱脂乳粉，抗性淀粉，浓缩乳清粉和海藻糖。

复合益生菌菌粉的组分名称为动物乳双歧杆菌为CP-9，植物乳杆菌LPL28，鼠李糖乳杆菌MP108。

进一步动物乳双歧杆菌为CP-9的添加量为6.5x10⁷CFU/g-9.9x10⁷CFU/g，壳寡糖的添加含量(质量分数)为4.5％-6％。

进一步所提到的包被材料的成分配比如下：脱脂乳粉质量分数为1％-30％，抗性淀粉质量分数为1％-12％，浓缩乳清粉质量分数为1％-5％,海藻糖质量分数为1％-10％。