[发明专利]一种蜂蜜香气化合物及其制备方法

说明书

本发明涉及香料技术领域，具体涉及一种蜂蜜香气化合物及其制备方法，具有如下结构式：本发明的蜂蜜香气化合物呈现出蜂蜜的特征香气外，同时还具有雪梨的果香香气，同时还具有很好的化学稳定性，具有重要的研究意义和市场价值；而制备该蜂蜜香气化合物的方法简单高效，操作控制方便，生产的产品质量高，成本低，利于工业化生产，同时制得的蜂蜜香气化合物呈现出蜂蜜的特征香气外，还具有雪梨的果香香气。

技术领域

本发明涉及香料技术领域，具体涉及一种蜂蜜香气化合物及其制备方法。

背景技术

随着经济的发展以及人们生活水平的不断提高，人们对日用品、日化品的品质要求越来越高，希望所使用的食品、日化调香、沐浴露、洗发水以及洗手液等日化用品中的香气更接近于自然。

目前国内外推出的香气化合物中并没有带有蜂蜜香气，并带有雪梨果香的化合物，因此，开发蜂蜜香气化合物，提高蜂蜜香气化合物的化学稳定性，在食品和日化调香领域有重要的用途，具有重要的研究意义和市场价值。

发明内容

为了克服现有技术中存在的缺点和不足，本发明的目的在于提供一种蜂蜜香气化合物，该蜂蜜香气化合物呈现出蜂蜜的特征香气外，同时还具有雪梨的果香香气，同时还具有很好的化学稳定性，具有重要的研究意义和市场价值。

本发明的目的在于提供一种蜂蜜香气化合物的制备方法，该制备方法简单高效，操作控制方便，生产的产品质量高，成本低，利于工业化生产，同时制得的蜂蜜香气化合物呈现出蜂蜜的特征香气外，同时还具有雪梨的果香香气。

本发明的目的通过下述技术方案实现：一种蜂蜜香气化合物，具有如下结构式：

本发明中的蜂蜜香气化合物的化学名称为：2-甲基-4-苯基-4-戊烯酸顺-3-己烯酯，目前国内外并没有推出该化合物，而本发明中的蜂蜜香气化合物带有蜂蜜香气，并带有雪梨果香的化合物，化学物香气优雅，在食品和日化调香领域有重要的用途。

本发明还提了一种蜂蜜香气化合物的制备方法，通过如下步骤制得：

S1、分别取苯乙醛和质量浓度为25-35％的甲醛水溶液，将苯乙醛和甲醛水溶液加入反应装置中搅拌，加热至回流，回流后加入二丁胺，保持85-90℃继续回流反应2.5-3.5h，反应结束后用清水洗涤多次，得到有机层，对有机层进行减压蒸馏，得到2-苯基-2-丙烯醛，备用；

S2、配置含有氢氧化钠和硼氢化钠的水溶液，向反应釜中加入2-苯基-2-丙烯醛和乙醇并冷却至8-12℃后，滴加上述含有氢氧化钠和硼氢化钠的水溶液，在1.8-2.2h内滴加完毕后，用质量浓度为3-7％盐水洗料多次，最终将分液所获得的有机层进行减压蒸馏，得到2-苯基-2-丙烯醇，备用；所述含有氢氧化钠和硼氢化钠的水溶液中氢氧化钠和硼氢化钠的质量比0.01-0.03:1.5-2.0；

S3、取2-苯基-2-丙烯醇和原丙酸三乙酯加入反应装置中，搅拌加热，当温度升至110-130℃时，滴加入新戊酸和原丙酸三乙酯的混合物，滴加完成后，将反应装置改为常压搅拌反应蒸馏装置，边反应边除去生成的乙醇，反应2.0-3.0h结束后降温并用质量浓度为4-6％的食盐水洗涤反应物多次，对有机层旋蒸回收未反应的原丙酸三乙酯后，进行减压蒸馏，得到2-甲基-4-苯基-4-戊烯酸乙酯，备用；

S4、取2-甲基-4-苯基-4-戊烯酸乙酯和顺-3-己烯醇加入反应装置中，随后加入碳酸钾，加热至90-110℃反应8-12h，之后用清水洗料多次，随后将有机相减压蒸馏，得蜂蜜香气化合物即为2-甲基-4-苯基-4-戊烯酸顺-3-己烯酯。