[实用新型]家用发酵食品制造设备

说明书

本实用新型涉及食品加工设备领域，涉及一种家用发酵食品制造设备。本实用新型的发酵罐转设于旋转架上，使得发酵罐可360°旋转，可充分模拟发酵过程中的倒罐过程，让发酵基质混合更为均匀，使得发酵更为彻底；同时设置加热部件和冷却部件可使发酵温度更加稳定，可防止发酵温度过高，保证发酵产品的品质；压料部件挤压容纳空间内的待发酵原料，可进一步提高液体发酵食品的效率，其具有操作简便，实用性强、效率高等特点。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，涉及一种家用发酵食品制造设备。

背景技术

发酵谷类、发酵豆类、腌渍蔬菜、发酵肉类、乳制品、酒、茶等发酵食品因具有促进人体健康、特殊风味和便于储藏等优点，还能满足消费者对于不同风味、口味，甚至是营养、生理机能的需求，已经在国人日常生活中占据了极其重要的部分。

随着发酵技术的普及与生活水平的提高，越来越多的消费者倾向于在家制作果酒和酸奶等发酵食品，将原料经过简单的处理后倒入罐内，任其自然发酵或者接入发酵菌种，密封后置于室温或者隔水加热装置中进行发酵。现有家用发酵设备大多是以较高的温度完成整个发酵，并且温度还有可能出现波动，而发酵过程中温度的控制对于最终产品的品质起着决定性的作用，难以得到最优的发酵产品。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种让发酵基质混合更为均匀，使得发酵更为彻底，保证发酵产品的品质，提高液体发酵食品的效率的家用发酵食品制造设备。

为了解决上述技术问题，本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种家用发酵食品制造设备，包括：

发酵罐，转设于旋转架上，所述发酵罐内设置有用于装载待发酵原料的容纳空间，所述发酵罐顶部上设置有压料部件，所述压料部件用于挤压容纳空间内的待发酵原料；

过滤板，设置于所述容纳空间底部，所述发酵罐底部设置有出料阀，所述过滤板与所述出料阀相对设置；

加热部件，设置于所述容纳空间的侧壁上，所述加热部件用于对容纳空间内的待发酵原料进行加热处理；

冷却部件，设置于所述发酵罐外侧壁上，所述冷却部件用于对容纳空间内的待发酵原料进行冷却处理。

进一步地，所述旋转架包括：

平衡底座，其上设置有两支撑杆，两支撑杆对称设置在所述平衡底座两侧；

固定座，设置于所述支撑杆中部，所述固定座上设置有轴承座；

旋转轴，设置于所述发酵罐侧壁上，所述旋转轴与所述轴承座相连接，以使得所述发酵罐以所述旋转轴为中心做旋转运动。

进一步地，所述加热部件包括加热管，所述加热管设置于所述发酵罐的内侧壁上，所述加热管上设置有用于检测发酵罐内温度的温度传感器，所述温度传感器、加热管与发酵罐上的控制面板连接。

进一步地，所述冷却部件为水冷壁，所述水冷壁上设置有水冷管，所述水冷管一端设置有进液口，另一端设置有出液口，所述水冷管内设置有用于待发酵原料进行冷却的冷却液。

进一步地，所述冷却液为水、乙醇或甘油溶液。

进一步地，所述压料部件包括把手，所述发酵罐顶部设置有安装孔，所述把手穿设在所述安装孔上，且所述把手与所述安装孔密封连接，所述把手自由端设置有挡板，所述把手用于带动所述挡板在容纳空间内运动来挤压容纳空间内的待发酵原料。

进一步地，所述把手的长度为所述发酵罐高度的1/4-1/3；所述挡板的面积为所述发酵罐横截面接的1/4-1/2。

进一步地，所述发酵罐底部的过滤板孔径大小设置为0.5cm-1cm。