[实用新型]一种面包低温发酵装置

权利要求书

1.一种面包低温发酵装置，包括发酵箱(1)，其特征在于：所述发酵箱(1)的侧壁设置为双层壁结构，所述双层壁之间形成用于容纳冷却水的容纳腔(12)；所述发酵箱(1)的外侧壁连接有进水管(13)和排水管(14)，所述进水管(13)和排水管(14)均连通于容纳腔(12)；所述发酵箱(1)的底部连接有排液管(2)，所述排液管(2)贯穿发酵箱(1)的底壁并连通于发酵箱(1)。

2.根据权利要求1所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述排液管(2)包括进水部(21)、连接部(22)以及出水部(23)；所述进水部(21)和出水部(23)呈竖直设置，所述连接部(22)连接于进水部(21)和出水部(23)之间，所述进水部(21)与发酵箱(1)的底壁相连接，所述出水部(23)的出水端高于连接部(22)。

3.根据权利要求1所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)的底壁由远离排液管(2)的一侧向靠近排液管(2)的一侧逐渐向下倾斜。

4.根据权利要求2所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述连接部(22)连接有排料管(24)，所述排料管(24)设有用于启闭排料管(24)的堵头(241)，所述堵头(241)螺纹连接于排料管(24)远离连接部(22)的一端。

5.根据权利要求1所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)内部设有用于放置面包发酵原材料的放置盘(4)；所述发酵箱(1)两相对的内侧壁均固定有安装条(15)，每一所述安装条(15)均活动安装有用于承托放置盘(4)的支撑块(5)。

6.根据权利要求5所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述支撑块(5)的一侧面开设有卡接槽(51)，所述卡接槽(51)为贯通支撑块(5)的通槽，所述卡接槽(51)的槽宽与安装条(15)的厚度相适配；所述支撑块(5)远离安装条(15)的一侧面开设有螺纹孔，所述螺纹孔连通于卡接槽(51)；所述螺纹孔螺纹连接有用于抵紧于安装条(15)的紧固件。

7.根据权利要求6所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述紧固件设为蝶形螺栓（52）。

8.根据权利要求1所述的一种面包低温发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(1)顶部的内壁固定有吹气管(6)，所述吹气管(6)靠近发酵箱(1)底部的侧面开设有吹气孔(61)，所述吹气孔(61)正对于发酵箱(1)的内侧壁，所述吹气孔(61)设置多个且沿吹气管(6)的侧面均布。