[实用新型]一种烤盘及蓄热烤箱

说明书

本实用新型公开了一种烤盘及蓄热烤箱，其中烤盘用于安装在蓄热烤箱内以承载食材，包括烤盘本体和蓄热板，蓄热板设置于烤盘本体的食材承载盘面。进行食材烤制时，将烤盘安装于蓄热烤箱内，将食材放置于食材承载盘面上的蓄热板上，开启烤箱，加热元件向蓄热板上的食材进行辐射式加热，蓄热板和烤盘本体均会吸收辐射热量，烤盘本体吸收的部分热量会传热至蓄热板上，尽管在食材的遮挡下，蓄热板吸收的辐射热量较少，但由烤盘本体传递至蓄热板上的热量能够弥补蓄热板吸收辐射热量少的缺陷，不翻面即可达到翻面的效果，能够避免重新加热所导致的温度波动对食材烤制效果的影响，继而有助于提升烤制效果。

技术领域

本实用新型涉及烤箱技术领域，更具体地说，涉及一种烤盘及蓄热烤箱。

背景技术

烤箱一般包括烤箱主体，烤箱内设置烤盘和加热元件，通过将食材放置至烤盘的食材承载盘面上，然后通过控制元件开启加热元件，加热元件通过辐射式加热的方式对食材承载盘面上的食材进行烤制，然而在烤制过程中，对于加热元件可以直接照射的位置，食物会熟的很快，而对于体积较大的食物，热量由食物上表面向下及内部传导的速度不如表面升温速度，就可能会出现，上面已经烤焦，而内部不熟的情况；或者对于披萨、牛排这类食材，需要下表面或者双面酥脆的食材，在烹饪过程中不翻面的情况下，就不会达到预期的烤制效果。并且在烹饪过程中，打开烤箱门体翻面，会使腔体内温度骤降，不仅需要重新对烤箱内加热，温度波动对食物的烤制效果影响也十分明显。

综上所述，如何解决烤箱烤制食物时需要翻面而影响烤制效果的问题已经成为本领域技术人员亟待解决的问题。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供了一种烤盘及蓄热烤箱，以解决烤箱烤制食物时需要翻面而影响烤制效果的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种烤盘，用于安装在蓄热烤箱内以承载食材，包括烤盘本体和蓄热板，所述蓄热板设置于所述烤盘本体的食材承载盘面。

可选地，还包括设置于所述烤盘本体与所述蓄热板之间的相变换热器，所述相变换热器用于将所述烤盘本体的热量传递至所述蓄热板；所述相变换热器内装载有相变介质，所述相变换热器包括蒸发端和高于所述蒸发端布置的冷凝端，所述蒸发端嵌装于所述烤盘本体，所述冷凝端嵌装于所述蓄热板。

可选地，所述相变换热器的结构形式为热管，所述热管包括用于构成所述蒸发端的蒸发管段和用于构成所述冷凝端的冷凝管段，所述蒸发管段嵌装于所述烤盘本体，所述冷凝管段嵌装于所述蓄热板；所述热管的数量为多根，且沿所述蓄热板的周边均匀排布。

可选地，所述蓄热板的上表面靠近边沿的位置设置有与所述冷凝管段一一对应的开槽，所述冷凝管段嵌装于所述开槽内。

可选地，所述冷凝管段的顶面最高点贴近所述蓄热板的上表面布置，或与所述蓄热板的上表面平齐布置。

可选地，所述蓄热板为堇青石材质高温烧制而成的蓄热板。

可选地，所述蓄热板的顶面形成有若干均匀布置的微小毛孔。

可选地，所述烤盘本体包括主体部和形成于所述主体部的周向边沿的侧壁体，所述侧壁体上形成有远离所述主体部延伸的凸沿结构，所述凸沿结构用于与所述蓄热烤箱的两侧壁卡槽配合以实现烤盘的安装。