[发明专利]一种宠物用素食仿肉棒及其制备方法

权利要求书

1.一种宠物用素食仿肉棒，其特征在于，原料按照重量份数计，包括：淀粉80~150份、植物蛋白40~100份、 植物胶体2~30份、甘油80~150份、以及植物组织蛋白50~120份。

2.根据权利要求1所述的素食仿肉棒，其特征在于，原料按照重量份数计，还包括植物蛋白水解液5~30份。

3.根据权利要求1或2所述的素食仿肉棒，其特征在于，

所述的淀粉包括原淀粉，还包括预糊化淀粉或/和变性淀粉；

所述的植物蛋白包括花生蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白中的一种或两种以上；

所述的植物胶体包括瓜尔豆胶或/和卡拉胶；

所述的植物组织蛋白包括豌豆组织蛋白或/和大豆组织蛋白。

4.根据权利要求1或2所述的素食仿肉棒，其特征在于，原料按照重量份数计，还包括果蔬粉2~10份。

5.一种如权利要求1~4任一项所述的宠物用素食仿肉棒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将原料加入斩拌混合设备，斩拌至细小颗粒或丝絮状；

（2）将步骤（1）获得的物料通过挤出设备成型；

（3）对步骤（2）获得的物料进行蒸制；

（4）对步骤（3）获得的物料进行热风烘烤。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，待其他物料混合均匀后，最后添加植物组织蛋白。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的挤出设备的喂料方式为强制喂料方式。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述的喂料方式为螺杆挤出。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，蒸制条件为70~100℃蒸制10~50min。

10.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，热风烘烤的温度为50~90℃，烘烤至水分含量16~20wt%。