[发明专利]一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法

权利要求书

1.一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：将稠酒、蒸馏水、乙醇依次混合，密封后搅拌，搅拌结束后离心，取上清液过微孔滤膜，备用；

步骤二：对步骤一所得产物采用气相色谱-质谱检测，得到总离子流色谱图；

步骤三：将总离子流色谱图经标准质谱图库检索以及人工比对，对各个组分进行鉴定，得到稠酒中风味物质种类及含量。

2.根据权利要求1所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，步骤一中乙醇为95％乙醇。

3.根据权利要求2所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，步骤一中稠酒、蒸馏水、乙醇之间的比例为10g:9mL:11mL。

4.根据权利要求1所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，步骤一中微孔滤膜的孔径为0.22μm。

5.根据权利要求1所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，气相色谱-质谱检测过程中，色谱柱选择RESTEK Rtx-Wax，色谱柱的长度为30m，内径为0.25mm，膜厚为0.25μm。

6.根据权利要求5所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，步骤二气相色谱-质谱检测过程中，质谱条件为：电子源为EI，电子能量70eV，接口温度250℃，离子源温度200℃，母离子m/z 285，激活电压1.5V，质量扫描范围m/z 35～500。

7.根据权利要求5所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，步骤二气相色谱-质谱检测过程中，气相色谱检测条件为：升温程序30℃保持6min，以10℃/min升至50℃，保持2min，再以5℃/min升至140℃，保持2min，最后以2℃/min升至220℃，保持3min；载气流速1.36mL/min；压力70.0kPa；进样量2μL；分流比30:1。

8.根据权利要求7所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，所述载气为He。

9.根据权利要求1所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，还包括：

步骤四：将所测稠酒的总离子流色谱图数据进行转化，将色谱图信号的绝对强度映射为范围在[1,100]间的相对强度，运用MATLAB以色谱图信号相对强度为变量进行主成分总体分析，通过降维来弱化变量间自相关性引起的误差，从而得到互不相关的主成分的特征值、贡献率、累计贡献率以及得分，对不同稠酒进行分类。

10.根据权利要求9所述的一种气相色谱-质谱联用技术检测稠酒中风味物质的方法，其特征在于，还包括：

步骤五：以色谱图信号的相对强度为变量，使用MATLAB软件，以欧式距离为数据间相似度标准，采用未加权平均连接法对样品进行聚类，验证主成分分析结果对稠酒的分类。