[发明专利]一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备

说明书

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱，蒸箱的底部设有内胆、电热器和外置水箱，蒸箱的上端安装有箱盖，蒸箱的内壁固定有若干层安装隔板，安装隔板上沿竖直方向插接有若干蛋糕模盒，每层安装隔板的下方设有顶盒板，顶盒板由顶出机构带动进行竖向位移；箱盖的顶端中心处安装有排汽罩，排汽罩通过外置排汽管与蒸箱的内腔底部连通，外置排汽管靠近蒸箱的内腔底部处安装有单向阀。本发明为了使得蛋糕模盒充分受热，采用插接方式安装在安装隔板上，并在每层安装隔板的下方增设顶盒板，由顶出机构带动顶盒板进行竖向位移，进而能够在蛋糕成型后将蛋糕模盒顶出，便于取放。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备。

背景技术

电蒸箱是通过发热盘(蒸发盘)将水转化为高温蒸汽对食物进行100％蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。但是传统的蛋糕蒸箱，在进行工作的时候水蒸汽会凝聚在蒸箱的顶部，不仅会造成热量的损失，使实际的工作损耗会加大，而且过量的水蒸汽变成水珠后滴下会影响蛋糕口感，从而影响了整体蛋糕操作的质量。

为此，公开号为CN213188039U的专利说明书中公开了一种蒸蛋糕蒸面包专用蒸箱，属于蛋糕蒸箱技术领域，其技术要点包括蛋糕蒸箱，所述蛋糕蒸箱的正面转动连接有转动门，所述蛋糕蒸箱的正面滑动连接有水箱，所述蛋糕蒸箱的左侧固定安装有风泵，所述风泵的底端与蛋糕蒸箱内壁的左侧相连通，所述蛋糕蒸箱内壁的顶部连通有连通管，所述风泵的顶部设置有蒸汽处理结构，所述蒸汽处理结构的顶部与底部均螺纹连接有螺纹连接环。

但是这种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备仍存在不足之处，一是其需要额外的动力机构(风泵)来将水蒸汽转移，能耗大，噪音也较大；二是蛋糕成型后，不能将蛋糕自动顶出，拿取非常不便。因此，需要对其进行优化改进。

发明内容

本发明的目的在于克服传统技术中存在的上述问题，提供一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本发明是通过以下技术方案实现：

一种基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备，包括蒸箱，所述蒸箱的底部设有内胆和用于对内胆进行加热的电热器，所述蒸箱的底部外侧设有能够先内胆注水的外置水箱，其特征在于：所述蒸箱的上端安装有箱盖，所述蒸箱的内壁固定有若干层安装隔板，所述安装隔板上沿竖直方向插接有若干能够拆卸的蛋糕模盒，每层所述安装隔板的下方设有用于将蛋糕模盒顶出的顶盒板，所述顶盒板由顶出机构带动进行竖向位移；所述箱盖的顶端中心处安装有排汽罩，所述排汽罩通过外置排汽管与蒸箱的内腔底部连通，所述外置排汽管靠近蒸箱的内腔底部处安装有单向阀。

进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述蒸箱内截面为矩形，所述箱盖的顶板部呈圆形。

进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述顶出机构包括竖向丝杆、底座、支撑座、驱动横杆和手轮，所述底座、支撑座固定在蒸箱的内壁，所述底座开设有为竖向丝杆的下端提供定位支撑的定位孔，所述驱动横杆贯穿蒸箱的侧壁，所述驱动横杆伸入支撑座的内端与竖向丝杆伸入支撑座的上端之间通过伞形转向齿轮组进行传动连接，所述驱动横杆的外端安装有手轮。

进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述安装隔板的板体上开设有便于插接蛋糕模盒的插接通孔，以及便于避让顶出机构中竖向丝杆的避让孔；所述蛋糕模盒的上端开口处设有向外延伸的端板，所述插接通孔的上部设有端板放置槽。

进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述顶盒板开设有与顶出机构中竖向丝杆配合的丝杆孔，所述顶盒板的一侧边部与蒸箱的内壁相抵。

进一步地，上述基于蒸汽加热的蒸蛋糕设备中，所述安装隔板、顶盒板各自的板体开设有若干均汽微孔。