[发明专利]一种制作脱水蔬菜包的工艺方法在审
| 申请号： | 202211255794.7 | 申请日： | 2022-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN115624150A | 公开（公告）日： | 2023-01-20 |
| 发明（设计）人： | 王慧敏;王建强;王昌贤 | 申请（专利权）人： | 江苏天康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L5/20;A23B7/02 |
| 代理公司： | 扬州邗诚专利代理事务所(普通合伙) 32469 | 代理人： | 李雯斐 |
| 地址： | 225300 江苏省泰州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作 脱水蔬菜 工艺 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制作脱水蔬菜包的工艺方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、预先处理：将需要加工的新鲜蔬菜摘除掉黄叶、虫斑部位，用清水将剩下的蔬菜清洗干净，再将清洗干净的新鲜蔬菜放入到切割机台，切割成所需大小的新鲜蔬菜块；
S2、护色剂浸泡：将护色剂和水按照比例配置，将蔬菜放置到配置后的溶液中进行浸泡；
S3、漂烫：将配置后的溶液进行煮沸，使得蔬菜在其中进行漂烫；
S4、冷却：将漂烫后的蔬菜用冷水冲淋直至其完全冷却，然后再将其进行沥干；
S5、真空干燥：干燥条件为干燥温度在50～60℃，真空压力为3.5～4.5MPa，干燥时间为70～90min；
S6、质量检测：对脱水蔬菜进行质量检测；
S7、真空包装：将合格后的脱水蔬菜进行称重，倒入包装袋中，然后进行真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种制作脱水蔬菜包的工艺方法，其特征在于：在S2步骤中，护色剂是由二氢杨梅素3份，柠檬酸钠5份，三聚磷酸钠3份，已二胺四乙酸二钠10份和维生素C2份。
3.根据权利要求1所述的一种制作脱水蔬菜包的工艺方法，其特征在于：在S3步骤中，漂烫时间为2～4min。
4.根据权利要求1所述的一种制作脱水蔬菜包的工艺方法，其特征在于：在S6步骤中，质量检测的内容包括有色泽，颗粒度，水分等。
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