[发明专利]一种嫩香型茶叶加工制作工艺

权利要求书

1.一种嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：

S1、茶叶采摘：在春分后谷雨前的清晨进行采摘，摘取一芽一叶且芽叶长度2-3cm的新鲜茶叶，并剔除损伤、有虫眼的茶叶，要求芽叶完整，无紫色黄色叶、病虫叶等，将采摘好的茶叶摊放在干净透气的竹筐或竹篦中，置于阴凉通风处待用；

S2、茶叶清洗：将采摘筛选后的茶叶通过流水进行冲洗，后置于竹篦中沥水，自然晾干直至茶叶表面无明显水珠；

S3、茶叶摊放：将清洗后的茶叶摊放在室内摊放架上，直至茶叶的含水率为30-40％；

S4、茶叶杀青：将摊放后的茶叶投入滚筒式杀青机中，进行三次杀青；

S5、茶叶揉捻：杀青后的茶叶立即由滚筒式杀青机中倒出，放置在竹篦上摊平自然晾凉，随后将茶叶加入揉捻机中进行茶叶揉捻；

S6、茶叶喷汁：揉捻结束后茶叶由揉捻机中倒出并摊平，向揉捻后的茶叶表面喷洒花汁，然后静置30-40min；

S7、茶叶烘干：将喷洒过花汁的茶叶转入烘箱中进行初烘干以及复烘干；

S8、茶叶提香：将烘干后的茶叶平铺在烘盘上，密闭烘干提香；

S9、茶叶包装：将提香冷却后的茶叶碎末剔除，对茶叶进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S2中保持摊放厚度2-3cm，室内温度保持在12-18℃，空气湿度保持在40-60％，摊放时间为4-6h，并每隔1-1.4h轻翻一次。

3.根据权利要求2所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S4中第一次杀青保持杀青机内部空气温度为260-280℃，第一次杀青时间为1-2min，第二次杀青保持杀青机内部空气温度为200-260℃，第二次杀青时间为40-50s，第三次杀青保持杀青机内部空气温度为180-200℃，第三次杀青时间为30-40s。

4.根据权利要求1所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S5中揉捻采用精揉机，揉捻时间保持在10-20min，且进行轻压、重压交替揉捻，至茶叶呈卷曲成条。

5.根据权利要求4所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S6中花汁可为桂花汁、菊花汁、茉莉花汁。

6.根据权利要求4所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S6中花汁的浓度为20-30％，喷洒量为经揉捻处理后茶叶重量的0.6-0.8倍。

7.根据权利要求4所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S7中初烘干温度控制在80-90℃，初烘干时间为40-60min，复烘干温度控制在80-83℃，复烘干时间为20-30min。

8.根据权利要求4所述的嫩香型茶叶加工制作工艺，其特征在于：步骤S8中烘盘上茶叶控制厚度在2-3cm，保持温度80-90℃，密闭烘干时间为8-10min。