[发明专利]一种燃脂复合粉及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种燃脂复合粉及其制备方法，其中一种燃脂复合粉包括燃脂组分、降辣组分、促燃组分、阻断组分和甜味组分组成；燃脂组分包括生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物；降辣组分包括柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉；促燃组分为绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉中的一种或组合；阻断组分为褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉中的一种或组合；且燃脂组分与降辣组分占总物料的质量百分比分别为8％～16％和70％～80％。本发明采用的降辣组分除了调节产品的酸度外，还具有显著的降低产品中燃脂组分所具备的辣度，在保证减脂燃脂作用的前提下，能够很好的消除辣味，口感风味较佳，大大提升食用体验。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种燃脂复合粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的发展进步，人们的生活水平提高生活节奏加快，肥胖成为当前人们生活主要困扰之一，目前常用的减肥方法除了加强运动健身外，还可借助减肥药物或保健食品，其中减肥药物的作用机理往往是通过抑制食欲使食用者减少食物摄入从而达到减重目的，长期如此容易造成营养不良，对身体造成伤害。而保健食品相对减肥药物营养更均衡些，包括蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，既可以满足饱腹感，又可以保证基础的营养需求。

如公开号为CN110326796A(公开日20191015)的专利文件所公开的一种燃脂减肥的功能性食品，包括大豆膳食纤维和菊粉的原料制得，且大豆膳食纤维和菊粉的总和占功能性食品的70～90wt％，通过将大豆膳食纤维和菊粉互配，且两者总质量占比在70～90％之间，再配伍其它组分能很好地阻碍脂肪的吸收，促进“脂质代谢”，起到减肥燃脂的作用。

上述专利主要是通过抑制脂肪的吸收来起到减脂作用，不过在燃脂方面并不突出，一般燃脂产品还会加入能够促进体内脂肪燃烧的生姜、胡椒等温热成分，如公开号为CN114304447A(公开日20220412)的专利文件所公开的一种促排燃脂阻脂裹油并且服用能产生暖感的液体饮料，其原料中就含有黑生姜提取液。但添加有温热成分的燃脂产品要达到一定的燃脂效果的话，其辣度已经非常高，对消费者而言食用体验极其不佳，容易产生抗拒，无法长期坚持食用。而如果采用添加甜度高的成分来中和或降低其辣度，效果并不理想，一方面甜味对辣度的降低作用较弱，另一方面，甜度高的成分往往具有较高的热量，降低燃脂减脂的功效。因此，有待进一步改进。

发明内容

为解决上述背景技术中燃脂产品辣度较高的问题，本发明提供一种燃脂复合粉，其包括燃脂组分、降辣组分、促燃组分、阻断组分和甜味组分组成；

其中，所述燃脂组分包括生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物；

所述降辣组分包括柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉；

所述促燃组分为绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉中的一种或组合；

所述阻断组分为褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉中的一种或组合；

且所述燃脂组分与所述降辣组分占总物料的质量百分比分别为8％～16％和70％～80％。

在一实施例中，由0.4～0.6重量份燃脂组分、0.2～0.4重量份促燃组分、2～4重量份降辣组分、0.1～0.3重量份阻断组分和0.05～0.15重量份甜味组分组成。

在一实施例中，所述生姜提取物、黑胡椒粉、肉桂提取物和柑橘提取物的质量比为0.08～0.1:0.3～0.5:1.2～2：1.2～2。

在一实施例中，所述柠檬粉、酵素粉、玫瑰茄粉和蔓越莓粉的质量比为0.1～0.3:0.6～1:0.5～1：1～2.5。

在一实施例中，所述绿茶粉、绿咖啡粉和沙棘粉的质量比为1:1:1。

在一实施例中，所述褐藻提取物、白芸豆粉和梨果仙人掌粉的质量比为0.2～0.25：0.1～0.15：0.15～0.3。