[发明专利]一种火麻仁冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种火麻仁冻干粉，其特征在于：火麻仁冻干粉制作步骤如下：

步骤一：火麻仁的选取；

步骤二：火麻仁的制浆、过滤；

步骤三：对浆液均质；

步骤四：真空冷冻干燥。

2.根据权利要求1所述的一种火麻仁冻干粉，其特征在于：所述步骤一：火麻仁的选取：选取新鲜，籽粒饱满的火麻仁进行除杂、清洗，以25～30℃的水浸泡火麻仁1～2h，将火麻仁于90～95℃进行热烫2～3min，加入弱碱性溶液调节PH至7.2～7.5，并置于胶体磨中打浆。

3.根据权利要求1所述的一种火麻仁冻干粉，其特征在于：所述步骤二：火麻仁的制浆、过滤：使用胶体磨对火麻仁进行磨浆，获得粗磨火麻仁浆，将其再研磨一遍，使其胶体细化，并通过300目的筛网过滤，得到精细的火麻仁浆液。

4.根据权利要求1所述的一种火麻仁冻干粉，其特征在于：所述步骤三：对浆液均质：将制作得到的精细的火麻仁浆液置于均质机中进行均质，得到均一的分散液；均质压力控制在20～30Mpa，温度控制在45～55℃，均质次数为2次。

5.根据权利要求1所述的一种火麻仁冻干粉的制备方法，其特征在于：身上步骤四：真空冷冻干燥：

S1：降温冷冻：把得到的火麻仁分散液移入真空冷冻干燥机的冻干仓中，慢速降温至-32℃～-40℃，降温速率为0.5～2℃/min，将其真空冷冻干燥机内抽真空，保持真空度为20～30Pa，-32℃～-40℃维持4小时；

S2：升华干燥：对真空冷冻干燥机加热使物料温度迅速升高，3小时升至0℃，物料维持在0℃持续2～3小时，完成升华干燥过程；

S3：解析干燥：最后物料进入解析干燥，物料平均温度50～60℃持续2～3小时，结束整个冻干过程，获得火麻仁冻干粉；

S4：灌装：将获得的火麻仁冻干粉产品经过紫外线杀菌灯，灭菌后冷却至25～28℃后无菌灌装。

6.根据权利要求1所述的一种火麻仁冻干粉，其特征在于：火麻仁在制浆之前先进行炒制，将选取合格的火麻仁置炒药机内，用小火30～40℃加热，炒制5～10分钟，炒至表面微黄色，有香气时取出，放凉，待凉至室温后进行制浆。