[发明专利]一种复合蔬菜汤料包的制备工艺

说明书

本发明提供一种复合蔬菜汤料包的制备工艺，属于汤料包的制备工艺技术领域，包括步骤S3浓缩，利用刮板蒸发器持续的对汁液先进行预热之后再进行浓缩得到浓缩液，所述刮板蒸发器包括蒸发罐，蒸发罐分为上预热部分和下蒸发部分，二者之间设置有间隔盘，上预热部分内设置导流通道。该复合蔬菜汤料包的制备工艺有效提高了二次蒸汽的利用率，不仅节约了浓缩工序的能耗，同时将汁液预热过程和蒸发过程紧凑的结合在一起，有效降低了汁液在预热过程和蒸发过程之间输送时所产生的热损，进一步的降低了能耗，同时提高了汁液浓缩的效率，且本发明整体结构简单紧凑，既降低了清理工作的强度，又提高了清理工作的便利度。

技术领域

本发明涉及汤料包的制备工艺技术领域，具体为一种复合蔬菜汤料包的制备工艺。

背景技术

复合蔬菜汤料包主要用于快速的制备汤料或火锅汤底，其一般由多种蔬菜经过粉碎—提取—过滤—浓缩—杀菌—封装等工序制备而成，其中，浓缩工序主要是去除复合蔬菜汁内部分的水分以提高其浓度。

目前，浓缩工序主要是利用蒸发器将料液内的水分蒸发至料液达到规定的浓度，因料液蒸发过程中会产生大量的二次蒸汽，内含大量的潜热，故现有的蒸汽设备通常会设置预热罐利用二次蒸汽对预热罐内的料液进行预热，之后再将预热罐内的料液送至蒸发罐内进行蒸发，不仅节能环保，降低了浓缩工序的生产成本，且通过预热缩短了蒸发的时间，相应的提高了蒸发的质量，但其存在的缺点是二次蒸汽的利用率较低，需要通过管道将蒸发罐内的二次蒸汽送至预热罐内，且设置两个独立的罐体再加上二者之间的连接结构，提高了设备整体结构复杂性，增加了清理工作的强度，降低了清理工作的便利度。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种复合蔬菜汤料包的制备工艺由以下具体技术手段所达成：包括以下步骤：

S1:备料，挑选制备所需的蔬菜原料并进行称重清洗，之后通过粉碎机将蔬菜原料粉碎得到粉碎液；

S2:提取，通过提取设备对粉碎液进行提取得到汁液，之后利用固液分离设备将汁液中的固体物分离出去得到；

S3:浓缩，利用刮板蒸发器持续的对汁液先进行预热之后再进行浓缩得到浓缩液；

S4:封装，利用杀菌设备对浓缩液进行杀菌处理，之后对浓缩液进行封装处理；

其中，所述刮板蒸发器包括蒸发罐和旋转轴，蒸发罐分为上预热部分和下蒸发部分，二者之间设置有间隔盘，蒸发罐的内侧壁上设置有与间隔盘相对应的流通凹槽，旋转轴转动连接在蒸发罐的底部并穿过间隔盘与蒸发罐的顶部转动连接，上预热部分内设置导流通道，导流通道套设在旋转轴，且导流通道的下通口穿过间隔盘延伸至下蒸发部分内，下蒸发部分内设置有刮板件，刮板件连接在旋转轴上并沿着旋转轴的周向均匀分布。

优选技术方案一：所述刮板件与旋转轴之间设置有连接杆，刮板件包括刮板条和预刮条，刮板条通过连接杆连接在旋转轴上，预刮条分别位于刮板条的两侧且呈对称状分布，连接杆上连接有横杆架，横杆架上限位转动连接有转杆，转杆与预刮条一一对应，预刮条通过转杆限位转动连接在横杆架上，横杆架上设置有控制转杆转动的控制件。

优选技术方案二：所述导流通道包括内侧壁和外侧壁，内侧壁呈圆柱状并固定套设在旋转轴上，外侧壁呈喇叭状，且外侧壁上设置有条状的刮块，刮块沿着旋转轴的周向均匀分布，刮块与蒸发罐侧壁相应的部分贴合，且刮块贴合面呈弧形。

优选技术方案三：所述蒸发罐的底部包括中间平台部分和周侧下凹部分，旋转轴转动连接在中间平台部分上，周向下凹部分上设置出料口，旋转轴上连接有辅助刮板，辅助刮板插在周侧下凹部分内且辅助刮板的两侧刮面均呈倾斜状。

优选技术方案四：所述流通凹槽包括中间竖直面以及下倾斜面，蒸发罐上连接有与下倾斜面相对应的抑制围板，抑制围板位于间隔盘的下方。

优选技术方案五：所述刮块与导流通道的外侧壁之间有滑杆，刮块与滑杆限位滑动连接，滑杆与导流通道固定连接。