[发明专利]一种提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法及应用在审
| 申请号： | 202211080505.4 | 申请日： | 2022-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN115997901A | 公开（公告）日： | 2023-04-25 |
| 发明（设计）人： | 张立君;贺博;夏曾润;张军;危成成;杜雨;卜贤盼;孙小斌;王淇;张艳 | 申请（专利权）人： | 安康市富硒产品研发中心;紫阳县领东种养殖农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L2/38;A23L31/10;C12P13/12;C12R1/01;C12R1/25;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京悦和知识产权代理有限公司 11714 | 代理人： | 司丽春 |
| 地址： | 725000 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 油菜 植物 活性 含量 方法 应用 | ||
1.一种提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述提高富硒油菜薹中植物活性硒含量的方法包括如下步骤：
①采用含有CaCl2的水溶液热漂处理新鲜硒油菜薹；
②将肠膜明串珠菌肠膜亚种或植物乳杆菌接种至含有果胶酸和琥珀酸的MRS培养基中培养36~72h，之后将菌液均匀的洒在热漂处理后的硒油菜薹上，在37±2℃的条件下有氧发酵4~24h，得到发酵后的硒油菜薹；
③在70~80℃的条件下热处理后，调整温度到40-50℃条件下烘干至水分小于8%；
④粉碎干燥的富硒脱水油菜薹加入水、发酵碳源和酵母菌，置于25~30℃的条件下发酵3~6h，发酵完成后灭菌处理，得到富含植物活性硒的油菜薹。
2.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述肠膜明串珠菌肠膜亚种的保藏号为：CGMCC1.3919，植物乳杆菌的保藏号为：CGMCC1.20。
3.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述CaCl2的水溶液的浓度为0.01~0.1%。
4.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述果胶酸和琥珀酸的质量体积分数为整个培养基终浓度的0.1~1%。
5.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述在70~80℃的条件下热处理1~3min。
6.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述发酵碳源包括蔗糖和葡萄糖。
7.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述干燥后的富硒脱水油菜薹与水的混合质量体积比为1:1~1:4。
8.根权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述酵母菌的添加量为0.2~2%，发酵碳源添加量为0.3~4%。
9.根据权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法，其特征在于：所述酵母菌的包括安琪酵母和酿酒酵母。
10.一种权利要求1所述的提高硒油菜薹中植物活性硒含量的方法应用，其特征在于：用于制备富含植物活性硒的油菜薹果蔬汁。
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