[发明专利]一种酯酶PCEST在脱除油脂中的塑化剂中的应用

说明书

本发明公开了一种酯酶PCEST在脱除油脂中的塑化剂中的应用，其能够根据生物酶解的方式较好地脱除油脂中的塑化剂，在恰当的温度下，能够有效地脱除木本油中的邻苯二甲酸酯，特异性强，作用条件温和，能够减少木本油中的营养成分如维生素E的损失，以及减少反式脂肪酸的形成，较好地保留油脂中的营养成分，且能耗低。能够较好地适用油脂中塑化剂脱除的工业化生产应用中，具有操作简便，工艺简单，无需使用复杂工艺设备的特点。

技术领域

本发明属于酶工程技术领域，具体涉及一种酯酶PCEST在脱除油脂中的塑化剂中的应用。

背景技术

邻苯二甲酸酯(PAEs)是塑料工业中常用的一类塑化剂，被广泛应用于食品包装、玩具、医疗用品、化妆品、电子产品、建筑材料等行业。PAEs普遍存在于水、土壤、空气甚至食物中，已成为主要的环境污染物。目前，全球PAEs的消费量高达每年数百万吨，由于近年来PAEs的消费量不断增加，其慢性毒性已引起国际社会的广泛关注。研究表明，PAEs可能与人类神经系统疾病、内分泌失调、生殖系统畸形等疾病有关。人类通过三种途径接触PAEs，包括皮肤接触(如化妆品)、呼吸(如大气粉尘)和饮食(如食物和水)。其中，饮食是人类接触PAEs的主要途径。

2012年以来，中国政府制定了一系列针对酒类、饮料、糖果、食用油、调味品、婴儿配方食品、餐饮食品、方便食品、特殊食品和食品添加剂等食品中PAEs的风险监测计划。

相关研究表明，PAEs可从塑料容器转移到包装食品中，如瓶装水、油性食品、牛奶、饮料和食用油。由于瓶装水和食用油的消耗量非常大，其中的PAEs对人类的潜在风险需引起高度重视。近年来，国内外对瓶装水和食用油中的PAEs进行了风险评估。需要特别指出的是，人类每天从食用油中摄入的PAEs含量要远高于瓶装水。我国居民与PAEs的接触主要局限于邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸酯(DEHP)，每日从食用油中摄入的DBP、DEHP含量约占日摄入量的17％。GB 5009.271-2016对食品中的DBP、DEHP作了限量规定，分别为：≤0.3mg/kg、1.5mg/kg。对国内31个省市1016份食用油的抽检结果表明，DBP、DEHP的阳性检出率分别为13.48％、7.78％。其中，在340份菜籽油中，DBP的阳性检出率高达21.28％，在121份花生油中，DEHP的阳性检出率到高达27.27％。

山茶油作为食用油的一种，色清味香，经久耐存，不受黄曲霉素感染，不易酸败，易被人体消化吸收，长期食用对人体有很好的医疗保健作用，是当前深受人们喜爱的绿色、保健食用植物油，其不饱和脂肪酸在90％以上，是食用油中含量最高的一种，而且不含对人体有害的芥酸。据近20年来的营养学研究，山茶油在降低高血脂、心血管疾病发病风险方面，效果比大豆油和葵花籽油好。动物和人群试验证明，山茶油可降低人体总甘油三脂和低密度脂蛋白的水平，同时升高高密度脂蛋白的水平。经中国疾病控制中心检验确认，山茶油的品质优于橄榄油，上海二医大调查结果显示，山茶油能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高，帮助“三高”的患者改善健康。山茶油籽经压榨提取的山茶油品质优良，是理想的食用油之一。但是，山茶油籽在采收以及储存过程中均采用塑料袋等塑料容器进行收纳，PAEs可从塑料容器转移到山茶油籽中，导致压榨提取后的山茶油存在PAEs，对人类健康的潜在影响不容忽视。