[发明专利]一种提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉，其特征在于，所述提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉的组分按重量份数计包括造肉结构脂20-30份，中链脂肪酸酯10-15份、磷脂化合物10-15份、三丙酸甘油酯3-6份、甜菜碱0.5-1份、胆汁酸盐1-3份、复合载体40-50份。

2.根据权利要求1所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉，其特征在于，所述造肉结构脂包括棕榈酸、硬脂酸、油酸或亚油酸中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述造肉结构脂包括棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的组合；

优选地，所述棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸的质量比为(2.5-3.5):(1-1.5):(4-5):(1-1.5)。

3.根据权利要求1或2所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉，其特征在于，所述中链脂肪酸酯包括辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯或月桂酸甘油三酯中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述中链脂肪酸酯为辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯和月桂酸甘油三酯的组合；

优选地，所述辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯和月桂酸甘油三酯的质量比为(1.5-2.5):(5-6):(2.5-3.5)。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉，其特征在于，所述磷脂化合物包括卵磷脂、鞘磷脂或脑磷脂中的任意一种或至少两种的组合；

优选地，所述磷脂化合物为卵磷脂、鞘磷脂和脑磷脂的组合；

优选地，所述卵磷脂、鞘磷脂和脑磷脂的质量比为(5-7):(1-2):(2-2.5)。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉，其特征在于，所述复合载体包括膨化玉米粉、膨化米糠粕或椰子粕中的任意一种或至少两种的组合，优选为膨化玉米粉。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉的制备方法，其特征在于，所述脂肪粉的制备方法包括如下步骤：

(1)将造肉结构脂、中链脂肪酸酯和磷脂化合物混合加热，然后依次加入甜菜碱、三丙酸甘油酯、胆汁酸盐进行混合搅拌，搅拌均匀后进行乳化处理得到乳化液；

(2)将乳化液经真空喷涂设备喷涂到复合载体上，制成固体粉末，冷却后得到所述脂肪粉。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述混合加热的温度为60-80℃；

优选地，步骤(1)所述乳化处理为连续均质二级乳化处理，包括第一级乳化处理和第二级乳化处理；

所述第一级乳化处理为在高速剪切均质机下进行高速均质乳化处理；

优选地，所述高速均质乳化处理时的压力为1.5-2.5Mpa，转速为20000-30000rpm；

优选地，所述第二级乳化处理为在高压剪切均质机下进行高压均质乳化处理；

所述高压均质乳化处理时的压力为15-30Mpa，转速为2000-3000rpm。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述喷涂时压力为8-15Mpa，喷速20-25L/min；

优选地，步骤(2)所述冷却至20-30℃。

9.根据权利要求1-5中任一项所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉在猪饲料中的应用。

10.一种猪饲料，其特征在于，所述猪饲料包括如权利要求1-5中任一项所述的提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉；

优选地，所述提高猪肌内脂肪沉积率的脂肪粉在猪饲料中的添加量为5-10％。