[发明专利]一种食叶草冰淇淋浆料及其制备方法

权利要求书

1.一种食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

提供食叶草浆液；

向所述食叶草浆液中加入包括食用油脂、乳化剂、稳定剂的原料，进行匀质处理，得食叶草冰淇淋浆料。

2.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：按重量百分比计，所述食叶草冰淇淋浆料包括：食叶草浆液90％～95％，食用油脂3％～6％、乳化剂0.1％～1.0％、稳定剂0.1％～1.0％。

3.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述提供食叶草浆液包括：

S1.对新鲜食叶草进行清洗、消毒；

S2.将新鲜食叶草置于饮用水中，控制温度不超过70℃，粉碎至≤250目。

4.根据权利要求3所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中，每1kg食叶草加入1～3L饮用水。

5.根据权利要求3所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述提供食叶草浆液还包括：对食叶草浆液进行过滤，除去固体残留物。

6.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述提供食叶草浆液包括：按每1kg食叶草冻干粉加入3～9L饮用水将食叶草冻干粉分散在饮用水中，匀质处理。

7.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述提供食叶草浆液还包括：控制温度不超过70℃，对食叶草浆液进行灭菌处理。

8.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述乳化剂包括单双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、蔗糖硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯中的一种或多种；所述食用油脂包括黄油、大豆油、棕榈油、椰子油、菜籽油、花生油、葵花油中的一种或多种；所述稳定剂包括明胶、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素中的一种或多种。

9.根据权利要求1所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法，其特征在于：所述原料还包括糖、调味剂、色素中的一种或多种。

10.一种食叶草冰淇淋浆料，其特征在于，由权利要求1～9任一项所述的食叶草冰淇淋浆料的制备方法制备而成。