[发明专利]一种富含虾青素的植物蛋白及其固体发酵生产方法

权利要求书

1.一种富含虾青素的植物蛋白产品，其特征在于，所述植物蛋白产品由植物蛋白底物经红法夫酵母发酵制得，富含虾青素和植物蛋白。

2.权利要求1所述的富含虾青素的植物蛋白产品，其特征在于，所述红法夫酵母的保藏编号为CGMCC 2.1557。

3.根据权利要求1所述的富含虾青素的植物蛋白产品，其特征在于，所述植物蛋白底物为大豆粕、菜粕或花生粕。

4.一种富含虾青素的植物蛋白固体发酵生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将水与豆粕、菜粕或花生粕混合后煮蒸，获得发酵底物；

（2）红法夫酵母接种在发酵底物进行固体发酵后烘干粉碎。

5.根据权利要求4所述的生产方法，其特征在于，所述的红法夫酵母的保藏编号为CGMCC 2.1557。

6.根据权利要求4所述的生产方法，其特征在于，所述发酵底物制备方法包括以下步骤：

1）将加热至80-90℃的水与豆粕、菜粕或花生粕进行混合；

2）将混合后的底物在80-90℃蒸煮20-60 min，冷却至20-40℃，制得发酵底物。