[发明专利]一种以卡拉胶为原料生产半乳糖的方法

说明书

本发明公开一种以卡拉胶为原料生产半乳糖的方法，包括（1）将卡拉胶投入到溶解釜中，通入纯化水进行溶解，溶解完成后进行过滤，去除卡拉胶中的碎石和海藻等不溶的物理杂质，得到卡拉胶溶液；（2）将卡拉胶溶液通入到水解釜中，加酸，升温和保温后，加碱进行中和；（3）对完成水解后的溶液进行脱色、过滤和除盐处理；（4）对除盐后的溶液进行浓缩和色谱分离，得到半乳糖富集液；（5）对半乳糖富集液进行浓缩和结晶处理；（6）对结晶后的半乳糖粗品进行离心、干燥、粉碎和包装，最后得到纯度大于99%的高品质半乳糖。本发明提供的方法，操作简单，没有使用有机溶剂，不存在有机溶剂残留的食品安全问题。

技术领域

本发明涉及半乳糖的生产技术领域，尤其涉及以卡拉胶为原料生产半乳糖的方法。

背景技术

卡拉胶，又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻（包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等）中提取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。卡拉胶的名字来源于爱尔兰苔菜（Chondrus crispus, 也被称为角叉菜），角叉菜在爱尔兰语被称为carraigín。1844年，卡拉胶首次从海藻中分离出来。当被用于食品时，在食品的包装上，卡拉胶以欧洲联盟的E编码E407（藻酸盐）表示。虽然卡拉胶的工业生产开始于1930年代，中国早在公元前600年就已经使用卡拉胶（杉藻属）了，而爱尔兰大约在公元400年使用这种物质。

k-卡拉胶的提取是以麒麟菜属藻类植物为主要原料,经过晾晒、碱处理、水洗、酸化漂白、水洗、煮胶、过滤、冷却、压榨脱水、干燥、研磨等工序得到k-卡拉胶粉末。K-卡拉胶的凝固性是各种类型卡拉胶中最好的。k-卡拉胶由重复的a(1→3)-D-半乳糖-4硫酸盐和B(1→4)-3,6-脱水-D-半乳糖二糖单元所组成。

以k卡拉胶为原料生产半乳糖方法文献报道较少,植物寡糖的常见提取方法是采用热水，乙醇,碱水等为溶剂,用回流提取,超声提取,微波提取来粗提,得到的粗提物经过乙醇分级沉淀多糖,使得多糖和寡糖分离开后得到粗品,粗品经有机溶剂萃取去除小极性有机物。然而常规的提取方法得到的都是粗品，产品的含量不高，效率低，并且生产产品还存在有机溶剂残留的食品安全问题。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提出一种以卡拉胶为原料生产半乳糖的方法，该半乳糖的生产方法，产品纯化工艺涉及到色谱分离和结晶，方法较为先进，生产的半乳糖纯度达到了99%以上，并且该生产方法使用的溶剂为纯化水，整个工艺过程没有添加其它有机溶剂，有效的避免了有机溶剂残留导致的食品安全风险问题。

为实现本发明的目的，本发明通过以下技术方案实现：一种以卡拉胶为原料生产半乳糖的方法包括以下步骤：

（1）将卡拉胶投入到溶解釜中，通入纯化水进行溶解，溶解完成后进行过滤，去除卡拉胶中的碎石和海藻等不溶的物理杂质，得到卡拉胶溶液；

（2）将步骤（1）得到的卡拉胶溶液通入到水解釜中，加酸，升温和保温后，加碱进行中和；

（3）对步骤（2）得到的溶液进行脱色、过滤和除盐处理；

（4）对步骤（3）得到的溶液进行浓缩和色谱分离，得到半乳糖富集液；

（5）对步骤（4）得到的半乳糖富集液进行浓缩和结晶处理；

（6）对步骤（5）得到的半乳糖粗品进行离心、干燥、粉碎和包装，最后得到纯度大于99%的高品质半乳糖。

进一步改进在于：步骤（1）中的卡拉胶型号为κ-卡拉胶。

进一步改进在于：步骤（1）中的卡拉胶和纯化水的比例为1:1-4。

进一步改进在于：步骤（2）中的酸为稀硫酸，稀硫酸的浓度为5%-30%，加酸后的溶液PH值为2-4。

进一步改进在于：步骤（2）中升温后的温度为90-130度，保温时间为2-6小时。