[发明专利]一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法

权利要求书

1.一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，其特征在于，所述蓝鸽蛋营养酱的制作的方法包括以下步骤：

S1:材料准备阶段：首先选取蓝鸽蛋、蜂蜜、玉竹、枸杞子、杏子仁、腰果、藏红花等备用材料，然后选取鲁花大豆调和油、红辣椒粉末和调味料，然后选取一个电子天平和电磁炉锅，电子天平用于称取一定量的备用材料，电磁炉锅用于材料炒制。

S2:材料炒制阶段：将蜂蜜倒入电磁炉锅内，然后等到电磁炉锅内温度上升后，然后将加热后的蜂蜜取出，将加热后的蜂蜜放置到一个罐体中，进行泡制，泡制好以后，接着罐体中先放入藏红花，将玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果这些备用材料粉碎，在电磁炉锅内加入一定量的鲁花大豆调和油烧开，放入适量的红辣椒粉末，用小火熬出红油，然后把蓝鸽蛋中的蛋液放入电磁炉锅内，然后将粉碎后的备用材料也倒入电磁炉锅内，边搅拌边熬制，调至小火，加入调味料进行调味，熬制完成之后，然后将罐体中的蜂蜜和电磁炉锅内边搅拌边熬制的蓝鸽蛋中的蛋液、玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果等材料混合，制作成蓝鸽蛋营养酱。

S3:杀菌阶段：玻璃瓶清洗干净后蒸汽灭菌15min，将调配好的蓝鸽蛋营养酱趁热灌入玻璃瓶中，灌至离瓶口1.2cm处为止，最后添加一定量的香油封口，瓶盖微盖水浴排气12min，封盖倒扣沸水中继续灭菌12min。

S4:装瓶阶段：将罐体中的蜂蜜和电磁炉锅内边搅拌边熬制的蓝鸽蛋中的蛋液、玉竹、枸杞子、杏子仁和腰果等材料进行装瓶，然后在瓶体上包装好密封薄膜，用分段冷却法进行冷却，低温冷藏。

2.根据权利要求1所述的一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，其特征在于，所述材料准备阶段，蓝鸽蛋选用新疆蓝鸽下的蛋，蓝鸽蛋7个、蜂蜜200克，玉竹10克，枸杞子10克，杏子仁5克，腰果5克，藏红花2克。

3.根据权利要求1所述的一种蓝鸽蛋营养酱的制作方法，其特征在于，所述材料准备阶段，调味料包括海天黄豆酱、海天蚝油、海天酱油、白糖、食盐、生姜和鲜葱。