[发明专利]一种山楂鸡内金软糖及其生产工艺

权利要求书

1.一种山楂鸡内金软糖，其特征在于，包括以下重量份的原料：山楂50～60份；果汁12～16份；鸡内金16～30份；糖浆20～24份；所述糖浆包括水、低聚果糖、海藻糖和代糖，所述水、低聚果糖、海藻糖和代糖的重量比为5：1：1：（3～5）。

2.根据权利要求1所述的一种山楂鸡内金软糖，其特征在于，所述代糖为异麦芽糖醇。

3.根据权利要求1所述的一种山楂鸡内金软糖，其特征在于，所述果汁为浓缩苹果清汁。

4.根据权利要求1所述的一种山楂鸡内金软糖，其特征在于，软糖还包括水分保持剂，所述水分保持剂包括六偏磷酸钠、黄瓜汁和柑桔纤维，所述六偏磷酸钠、黄瓜汁和柑桔纤维的重量比为1：2：（2：3）。

5.权利要求1-4任一所述山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、山楂挑选和清洗；

S2、蒸煮山楂；

S3、对S2制备的山楂进行去核和打浆，得到山楂浆；

S4、配置糖浆，将糖浆和鸡内金粉混合均匀，使鸡内金粉溶解，得到原浆；

S5、将山楂浆、果汁、原浆投入熬煮装置内进行熬煮，得到果浆；

S6、将果浆输送至浇注机内进行浇筑，成型后脱模，得到胶体块；

S7、烘烤、冷却胶体块，得到山楂鸡内金软糖。

6.根据权利要求5所述的山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于，S5制备的果浆的可溶性固形物含量为58±2%。

7.根据权利要求5所述的山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于，所述熬煮装置包括夹层锅（100）和浆料循环机构（200），所述浆料循环机构（200）包括用于将浆料导出夹层锅（100）的循环管（210）和用于驱动循环管（210）内浆料流动的抽吸泵（220），所述循环管（210）上开设有取样口，所述取样口处安装有密封塞（211）。

8.根据权利要求7所述的山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于：所述循环管（210）上安装有用于对取样前的浆料进行降温的降温机构（300），所述降温机构（300）包括用于包裹循环管（210）的降温套（310）和用于向降温套（310）内通入冷气的冷气管（330）。

9.根据权利要求8所述的山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于：所述循环管（210）的入料端安装有用于间歇性密封循环管（210）的密封组件（230），所述密封组件（230）包括用于密封循环管（210）的密封板（231）和用于驱动密封板（231）与循环管（210）分离的启动片（237），所述启动片（237）与夹层锅（100）的搅拌桨（133）固定连接。

10.根据权利要求9所述的山楂鸡内金软糖的生产工艺，其特征在于：所述密封组件（230）还包括与密封板（231）同轴固定连接的传动轮（233）、用于间歇性驱动传动轮（233）转动的主动轮（234）和与主动轮（234）同轴固定连接的主动电机（235），当启动片（237）与密封板（231）抵接时，传动轮（233）与主动轮（234）分离，当启动片（237）与密封板（231）分离时，主动轮（234）驱动传动轮（233）转动复位。