[发明专利]一种补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法及菌膜和应用

权利要求书

1.一种补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、液体菌种制作：向液体培养基中加入活化后的菌种，在26-28℃震荡培养，直至菌丝球均匀长满培养基，获得液体菌种；

S2、培养：以10-20％接种量往静态发酵培养基内接入液体菌种，并对培养容器进行密封，设置培养温度为22-28℃，空气湿度90％以上，静态发酵培养至菌膜铺满液面进行收获；

S3、循环培养：向收获后的发酵容器中添加新的静态发酵培养基至发酵前水平，进行下一次发酵，使菌膜再次铺满液面收获；以此为循环，一次接种即可进行多次发酵和收获。

2.根据权利要求1所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，在制作液体菌种前，先使用马铃薯葡萄糖琼脂培养皿对菌种母种进行两次活化；菌种母种的活化方法为：将母种接种于PDA培养皿中央进行一次活化，22-28℃恒温培养待一次活化的菌丝长满培养皿后，接种于新配的平板中央，22-28℃恒温培养待菌丝长满培养皿，置4℃冰箱保存备用。

3.根据权利要求1所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，步骤S2中，接种量为20％，设置培养温度为26-28℃，空气湿度90-95％。

4.根据权利要求1所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，所述液体菌种培养基配方为：玉米粉10-40g/L，麸皮20-40g/L，MgSO₄ 0.5-2g/L，KH₂PO₄ 1-2g/L。

5.根据权利要求4所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，所述液体菌种培养基配方为：玉米粉25g/L，麸皮25g/L，MgSO₄ 1.5g/L，KH₂PO₄1g/L。

6.根据权利要求1所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，所述静态发酵培养基的配方为：玉米粉10-40g/L，麸皮20-40g/L，MgSO₄ 0.5-2g/L，KH₂PO₄ 1-2g/L，氮源为尿素或硝酸钠，碳氮比为20-40：1，pH为5.2-6.4。

7.根据权利要求6所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，所述静态发酵培养基的配方为：玉米粉25g/L，麸皮25g/L，MgSO₄ 1.5g/L，KH₂PO₄1g/L，碳氮比为20：1，pH为5.6-6.0。

8.根据权利要求1所述的补料批次液体培养基静态发酵法生产食用菌菌膜的方法，其特征在于，所述菌种母种为平菇、双孢蘑菇、杏鲍菇中的一种或几种。

9.一种食用菌菌膜，其通过权利要求1-8任一项所述方法制备得到。

10.权利要求9所述食用菌菌膜作为原料在制备人造肉中的应用。