[发明专利]一种花式杏仁露果冻的制造方法

说明书

本发明公开了一种花式杏仁露果冻的制作方法，主要涉及食品领域，方法如下：其中包括杏仁露10‑20重量份，玫瑰花5‑8重量份，茉莉花5‑8重量份，洛神花5‑8重量份，椰果7‑10重量份，魔芋胶10‑15重量份，白砂糖12‑15重量份，碳酸氢钠7重量份，柠檬酸4重量份，水30‑40重量份。通过原料混合，煮胶，调配，过滤，灌装封口，常温杀菌最后得到一种花式杏仁露果冻。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种花式杏仁露果冻的制作方法。

背景技术

玫瑰花具有很好的活血祛瘀作用，有利于促进血液循环。可食用玫瑰花含有多种维生素，可以帮助人们缓解疲劳，加速伤口愈合，同时有利于温胃健脾。

茉莉花有清肝明目、生津止渴、降血压、强心的效果。还具有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、促进肠胃蠕动。

洛神花具有清热去火的功效，适合夏季食用。含有很多植物酸，能够促进食物消化。花中存在的木槿酸可以降低血液中胆固醇含量。其中还含有大量的铁元素，具有补血活血功效。

杏仁含有丰富的蛋白质与丰富的黄酮类和酚类物质。

发明内容

本发明的一种花式杏仁露果冻的制造方法，其中包括杏仁露10-20重量份，玫瑰花5-8重量份，茉莉花5-8重量份，洛神花5-8重量份，椰果7-10重量份，魔芋胶10-15重量份，白砂糖12-15重量份，碳酸氢钠7重量份，柠檬酸4重量份，水30-40重量份。

进一步地，包括以下制作步骤。

首先进行原料的准备，调配果冻粉。首先需要对原料进行混合，将杏仁露，玫瑰花、茉莉花、洛神花进行混合，得到果冻粉，果冻粉用量为0.8-1％与白砂糖进行干混。

煮胶，在搅拌状态下加入魔芋胶，加热溶解(90-100度，保持10分钟)。

调配，依次加入甜味剂、防腐剂、乳酸钙、柠檬酸钠，最后加酸味剂。

过滤，100-150目粗滤，再精滤，到过滤桶(缸)保温、暂存。

灌装封口，常压杀菌，温度80-85，时间10-15分钟，杀菌后用冷水喷淋，使果冻表面迅速降温到35度左右(凝胶温度)，最后用50度左右的热风吹干。

冷却，包装，最终得到成品。

可食用花卉的加入会给消费者带来如春季般舒心的口感。杏仁的加入更是贴合了当下年轻人对植物蛋白的喜爱之情。

本发明外观新颖，可以吸引广大青年人群，同时满足消费者对营养健康食品的要求。

具体实施方式

为了使本发明的技术手段、创造特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐明本发明。

本发明的一种花式杏仁露果冻的制作方法，其中包括杏仁露10-20重量份，玫瑰花5-8重量份，茉莉花5-8重量份，洛神花5-8重量份，椰果7-10重量份，魔芋胶10-15重量份，白砂糖12-15重量份，碳酸氢钠7重量份，柠檬酸4重量份，水30-40重量份。

进一步地，包括以下制作步骤。

首先进行原料的准备，调配果冻粉。首先需要对原料进行混合，将杏仁露，玫瑰花、茉莉花、洛神花进行混合，得到果冻粉，果冻粉用量为0.8-1％与白砂糖进行干混。

煮胶，在搅拌状态下加入魔芋胶，加热溶解(90-100度，保持10分钟)。

调配，依次加入甜味剂、防腐剂、乳酸钙、柠檬酸钠，最后加酸味剂。

过滤，100-150目粗滤，再精滤，到过滤桶(缸)保温、暂存。