[发明专利]一种花式杏仁露果冻的制造方法在审
| 申请号： | 202210526254.1 | 申请日： | 2022-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN114794428A | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 颜嘉怡;张文宽;李柏良 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花式 杏仁 果冻 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花式杏仁露果冻，其特征在于，制备原料包括玫瑰花，茉莉花，洛神花，杏仁露，椰果，魔芋胶，白砂糖，碳酸氢钠，柠檬酸，水。
2.根据1所述的一种花式杏仁露果冻，其中包括杏仁露10-20重量份，玫瑰花5-8重量份，茉莉花5-8重量份，洛神花5-8重量份，椰果7-10重量份，魔芋胶10-15重量份，白砂糖12-15重量份，碳酸氢钠7重量份，柠檬酸4重量份，水30-40重量份。
3.根据1所述的一种花式杏仁露果冻，包括以下步骤
(1)步骤一：原料准备，调配果冻粉，首先需要对原料进行混合，将杏仁露，玫瑰花、茉莉花、洛神花进行混合，得到果冻粉，果冻粉用量为0.8-1％与白砂糖进行干混
(2)步骤二：煮胶，在搅拌状态下加入魔芋胶，加热溶解(90-100度，保持10分钟)
(3)步骤三：调配，依次加入甜味剂、防腐剂、乳酸钙、柠檬酸钠，最后加酸味剂
(4)步骤四：过滤，100-150目粗滤，再精滤，到过滤桶(缸)保温、暂存
(5)步骤五：灌装封口，常压杀菌，温度80-85，时间10-15分钟，杀菌后用冷水喷淋，使果冻表面迅速降温到35度左右(凝胶温度)，最后用50度左右的热风吹干
(6)步骤六：冷却，包装，最终得到成品。
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