[发明专利]一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻及其生产工艺

权利要求书

1.一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻，包括以下重量比的原料组分：80％-85％水、3.5％-5.0％低聚果糖、3.5％-7.0％浓缩苹果清汁、0.03％-0.06％酵母粉、1.0％-2.0％复配增稠剂、0.1％-2％复配营养强化剂、3.5％-5.0％柠檬酸、0.01％-0.02％三氯蔗糖、0.1％-0.5％食用香精、0.1％-0.5％食用香料，其特征在于，还包括0.5％-2％人参粉和0.1％-0.4％米糠脂肪烷醇。

2.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻，其特征在于，所述复配增稠剂由以下原料组成：刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸钠、氯化钾、魔芋粉。

3.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻，其特征在于，所述复配营养强化剂由以下重量份的原料组成(每份20克中的含量)：1.5-2mg维生素B1、0.5-1mg维生素B2、0.5-1mg维生素B6、1-2μg维生素B12、5-10mgα-TE维生素E、0.1-0.3g牛磺酸。

4.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻，其特征在于，所述食用香料包括0.1％-0.5％的瓜拉纳提取物。

5.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻的生产工艺，包括以下具体步骤：

(1)将所需原料进行准确称量备用；

(2)将步骤(1)称取原料在调配罐中下料；

(3)在调配罐中加入配方比例80％-85％数量纯化水并溶胶；

(4)将步骤(3)中调配好的物料通过密封管道通过过滤器；

(5)将步骤(4)中物料灌装20克每袋进行内包装；

(6)将步骤(5)中产品进行巴氏杀菌，85℃杀菌20分钟；

(7)将步骤(6)得到产品冷却定型得到果冻产品；

(8)将步骤(7)得到产品按需要进行外包装；

(9)将步骤(8)得到产品质检；

(10)质检合格后将产品入合格成品库。

6.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻的生产工艺，其特征在于，所述步骤(3)中，溶胶温度为85℃，750r/分钟。

7.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻的生产工艺，其特征在于，所述步骤(6)中，将洁净区内送出的果冻条，装入杀菌框内，开启巴氏灭菌机，待温度升到85℃，放入果冻水浴浸泡20分钟灭菌。

8.如权利要求1所述的一种快速缓解酒后不适和抗疲劳的果冻的生产工艺，其特征在于，所述步骤(7)中，冷却定型为自然冷却或风冷冷却。