[发明专利]一种预制菜智能加工装置及其加工方法

说明书

本发明公开了一种预制菜智能加工装置及其加工方法，其装置包括浸水箱，所述浸水箱内设置有浸水腔，所述浸水腔的两侧分别连接有进水管和出水管，所述浸水箱的一端固定有安装板，所述安装板的顶端固定有水平放置的第一移动导轨，所述第一移动导轨上设置有可水平移动的移动块，所述移动块上竖直穿透固定有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的底端固定有球状结构的收纳网兜，所述电动伸缩杆在浸水箱位置做竖直往复运动。本发明通过竖直往复运动使菜品上下抖动翻转，以提高对菜品的过水加工效果，并在多次后利用电动伸缩杆和第一移动导轨将收纳网兜和其内的菜品送出，以提高加工效果和加工效率。

技术领域

本发明涉及预制菜加工技术领域，尤其涉及一种预制菜智能加工装置及其加工方法。

背景技术

预制菜是一种针对宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，用现代标准化通过中央厨房集中生产、科学包装、采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味、，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

预制菜在制备加工的过程中，常需要将一些菜品在热水中浸没进行过水预熟，但是往往在大批量制作预制菜时，需要对大量菜品进行过水，人工作业的工作强度大而会影响整体预制菜的制作效率。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种预制菜智能加工装置及其加工方法。

本发明提出的一种预制菜智能加工装置，包括浸水箱，所述浸水箱内设置有浸水腔，所述浸水腔的两侧分别连接有进水管和出水管，所述浸水箱的一端固定有安装板，所述安装板的顶端固定有水平放置的第一移动导轨，所述第一移动导轨上设置有可水平移动的移动块，所述移动块上竖直穿透固定有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的底端固定有球状结构的收纳网兜，所述电动伸缩杆在浸水箱位置做竖直往复运动。

进一步的，所述电动伸缩杆的底端固定有竖直放置的固定杆，所述固定杆的底端通过弹簧连接有竖直放置的固定管，所述固定管的底端与收纳网兜的底端固定，所述收纳网兜的内壁固定有多个弹性片，所述弹性片设置成向上拱起的弧形结构，所述弹性片靠近固定管的一端与收纳网兜的内壁固定，所述弹性片远离固定管的一端与收纳网兜靠接，所述弹性片顶部的中间位置设置向下拱起的凹陷部。

进一步的，所述安装板靠近浸水腔一端的两侧位置均设置有第二移动导轨，所述第二移动导轨水平放置，所述第二移动导轨的一端连接有水平放置的遮盖板。

进一步的，所述浸水箱靠近进水管的一侧设置有进水箱，所述浸水箱靠近出水管的一侧设置有出水箱，所述进水管连接有第一水泵，所述第一水泵的进水端通过水管与进水箱连接，所述出水管连接有第二水泵，所述第二水泵的出水端通过水管与出水箱连接。

进一步的，所述浸水腔内壁的底部设置有浊度检测仪和水质检测仪，所述浸水箱外设置有微处理器，所述浊度检测仪和水质检测仪均通过信号线与微处理器连接，所述微处理器通过开关与第一水泵和第二水泵连接，在过水同一中菜品时，可选择持续使用热水，但是当流落至热水中的碎屑过多时，浊度检测仪测量值高于标准值，或当热水经过多次过水作业而导致质量下降，水质检测仪测量值高于标准值时，均启动第二水泵进行排水，然后利用第一水泵重新注入新的热水。

进一步的，所述浸水腔设置成圆筒状结构，所述浸水腔内壁的顶端设置有环状结构的电动导轨，所述电动导轨连接有两个竖直放置的转动架，所述转动架的底端通过轴承转动连接有水平放置的定位轴杆，所述定位轴杆的外壁固定有分散件，所述分散件设置成向着远离转动架一侧倾斜向下的弧形结构，两个分散件之间固定有辅助盒，所述转动架的顶端通过轴承转动连接有水平放置的驱动轴杆，所述驱动轴杆有定位轴杆之间传动连接有传动带，其中一个所述驱动轴杆的一端传动连接有驱动电机。

进一步的，所述分散件的的宽度和厚度均向着远离转动架的一侧逐渐增加，所述分散件的顶部开设有多个穿孔，所述穿孔的内径向下逐渐增加，所述穿孔的内壁斜面向着远离转动架的一侧逐渐趋于与分散件垂直。