[发明专利]一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺

权利要求书

1.一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺，其特征在于：该液态虾青素蛋黄油的分离工艺包括以下步骤：

S1：选取外观完整、内部未变质的虾青素鸡蛋原料，通过双排自动鸡蛋清洗机对鸡蛋原料进行自动清洗，保证鸡蛋外壳的洁净无杂质，然后在低温环境下，将清洗后的鸡蛋放入蛋黄分离机中进行分离操作，对蛋黄和蛋清进行自动分离，获得蛋黄原液，并保证蛋黄原液中蛋清含量不超过10%；

S2：将上述步骤S1中制得的蛋黄原液导入搅拌罐中进行搅拌，对蛋黄原液进行高速剪切，剪切时间为35～45min，高速剪切完成后，在干净的环境下，向搅拌罐中加入洁净水，水含量为70%，进行低速搅拌，搅拌时间为30～40min，然后去除搅拌后产生的气泡和浮沫；

S3：将上述步骤S2中制得的蛋黄液导入高压均质机内对蛋黄液进行均质处理，高压均质机的工作压力100MPa，流量0.05t/h，同时在蛋黄液的导入之前对蛋黄液进行过滤，保证蛋黄液中无固体杂质，通过高压均质机制得无沉降无分层的均匀液体；

S4：将上述步骤S3中制备的均质蛋黄液导入低温喷雾干燥机中，进行低温干燥处理，保持出风温度≤80℃，制得均匀的橙红色虾青素蛋黄粉，使得该虾青素蛋黄粉含水量≤3%；

S5：将上述步骤S4中制得的虾青素蛋黄粉导入湿法挤压制粒机内，湿法挤压制粒机采用10L容积，1～3kg/批次处理量，制得橙红色蛋黄粉颗粒，该蛋黄粉颗粒含水量≈10%，然后将该蛋黄粉颗粒导入真空冷冻干燥机，该真空冷冻干燥机的冷凝器最低温度-45℃，最大捕水量350kg/批，制得深橙红色的脱水蛋黄粉颗粒；

S6：将上述步骤S5中制得的脱水蛋黄粉颗粒导入超临界二氧化碳萃取机内进行萃取，制得虾青素蛋黄粗油，然后将虾青素蛋黄粗油送入冷库进行预处理，在16～20℃下放置1h；

S7：将上述步骤S6中的虾青素蛋黄粗油从冷库中取出，并导入低温高速管式分离机进行第一次离心分离，温度保持20℃，转速保持12000-15000r/min，离心时间为20min，然后将分离出的上清液送入冷库进行第一次处理，温度保持0～4℃，时间为30min；

S8：将上述S7中的上清液从冷库取出，并通过低温高速管式分离机进行第二次离心分离，温度保持20℃，转速保持12000-15000r/min，离心时间为20min，然后再次将分离出的上清液送入冷库进行第一次处理，温度保持0～4℃，时间为30min，对上清液进行低温沉降120h，温度保持在8～10℃；

S9：上述步骤S8中的上清液沉降完毕后，将上清液收集至储存罐中，储存罐放置在温度≥8℃环境中，制得虾青素蛋黄油成品；

所述上述步骤S6中所述的超临界二氧化碳萃取机包括萃取罐（1），且萃取罐（1）的两侧分别安装有二氧化碳储存罐（2）和分离罐（3），并且二氧化碳储存罐（2）与萃取罐（1）之间连接有输入管（4），所述输入管（4）上安装有压力泵（5）和温控器（6），且输入管（4）的一端贯通安装有输气环（7），并且输气环（7）套设在萃取罐（1）外侧的底部，而且输气环（7）内通过输气管（8）贯穿于萃取罐（1）内，所述萃取罐（1）内部的底部固定有导气筒（9），且导气筒（9）位于输气环（7）的上方，所述萃取罐（1）的内壁上固定有引导板（10），且引导板（10）的边端粘接有引导片（11），并且引导板（10）的中部贯通开设有引导槽（12），所述萃取罐（1）的顶部安装有进料斗（14），且进料斗（14）的顶部固定有电机（15），并且电机（15）的输出端连接有中心轴（16），而且中心轴（16）安装于萃取罐（1）内，所述中心轴（16）的底部螺纹套设有活动套（17），且活动套（17）的顶部边缘处通过连接杆（18）连接有挡圈（19），并且挡圈（19）位于输气环（7）的内侧位置，所述挡圈（19）的外侧固定有定位块（20），且定位块（20）贴合活动安装于萃取罐（1）的内壁上，所述中心轴（16）的顶部套设有调节块（21），且调节块（21）位于进料斗（14）内，并且调节块（21）内贯穿安装有限位杆（22），而且限位杆（22）固定于进料斗（14）内，所述中心轴（16）上固定套设有分散盘（23），且分散盘（23）位于进料斗（14）下方，并且分散盘（23）上开设有分散孔（24）；

所述导气筒（9）的顶部呈弧形结构向外侧倾斜，且导气筒（9）的外侧与萃取罐（1）的中部位置相互平行，并且导气筒（9）的外侧与萃取罐（1）之间设有缝隙；

所述引导板（10）呈多组螺旋状线路分布在萃取罐（1）内，且上下分布的引导板（10）之间交错设置，并且横向相邻两个引导板（10）之间的距离由下至上依次递减，并且引导板（10）的两侧区域与引导槽（12）的宽度一致；

所述引导片（11）采用弹性材料呈向下倾斜的弧形结构设计，且同组斜向对角位置的引导片（11）之间固定有弹力绳（13），并且引导片（11）、弹力绳（13）、引导板（10）以及萃取罐（1）的内壁上均喷涂防粘涂层；

所述中心轴（16）位于活动套（17）和调节块（21）处均为往复丝杆结构设置，且活动套（17）上通过连接杆（18）连接的挡圈（19）与萃取罐（1）的内壁相贴，并且挡圈（19）与输气环（7）相互平行；

所述调节块（21）设计为圆台形结构，且调节块（21）与进料斗（14）底部的内壁之间凹凸配合；

所述分散孔（24）等角度分布在分散盘（23）上，且分散盘（23）的外侧向下倾斜设计。

2.根据权利要求1所述的一种能够获得低温高透明度液态虾青素蛋黄油的分离工艺，其特征在于：所述上述步骤S2中所述的搅拌罐和步骤S4中所述的低温喷雾干燥机以及步骤S5中所述的湿法挤压制粒机均采用食品级304不锈钢材质。