[发明专利]一种缓解经痛的四物酵素饮品及其制备方法

说明书

本发明提供一种缓解经痛的四物酵素饮品及其制备方法，涉及食品领域，包括由如下重量份的原料制成：果蔬酵素粉0.1‑50份、当归0.1‑2份、川芎0.1‑3份、白芍0.05‑3份、熟地黄0.2‑5份、黄芪0.1‑5份、红枣1‑20份、黑枣1‑20份以及枸杞1‑30份；本发明将中药成分与果蔬酵素液在发酵最后期进行混合融合，完成最后的螯合发酵，并且在醋酸菌的作用下，使果蔬发酵液与中药成分完全充分的融合在一起，中药成分中的营养物质最大化的分解和利用，释放出小分子有益物质，与果蔬酵素中的蔬果成分相辅相成，能够更好的被人体利用和吸收，促进消化，舒缓身体不适，达到调节体质的作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种缓解经痛的四物酵素饮品及其制备方法。

背景技术

随着社会发展，女性在群体中的地位和作用越来越大，家庭、工作、生活中方方面面都担负着重要责任，由此女性同胞面临的压力和竞争也越来越大，经期不顺者(量太多、量太少、经期太短、经期太长、周期太长、周期太短)，脸色不好、苍白，面色萎黄，手脚冰冷的女性，经痛者比比皆是。

传统四物饮由当归、川芎、白芍、熟地等中药材制成，其制作方式多为使用者自行煎煮所制成，口味上偏苦，适口差，并且其主要饮用对象为女性，适用范围窄，并且保存周期短，因此，传统四物饮在现代快节奏生产中并不适用。

果蔬酵素为当下流行的一种食物补充剂，其具有细胞再生、细胞复活、促进新陈代谢等诸多益处，基于此，结合四物饮制成缓解经痛的四物酵素饮品，为适应当下快节奏生活的一种优质饮品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种缓解经痛的四物酵素饮品及其制备方法，以解决上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：一种缓解经痛的四物酵素饮品，包括由如下重量份的原料制成：

果蔬酵素粉0.1-50份、当归0.1-2份、川芎0.1-3份、白芍0.05-3份、熟地黄0.2-5份、黄芪0.1-5份、红枣1-20份、黑枣1-20份以及枸杞1-30份；

其中，果蔬酵素粉的原料包括新鲜水果和蔬菜；

细分来说，果蔬酵素粉的原料包括胡萝卜、葡萄、苹果、油菜、油菜花、空心菜、番石榴、花豆、西蓝花、红豆、甜椒、菠菜、甘薯菜、西番莲、芒果、芥蓝、青江菜、青花菜、南瓜、哈密瓜、黑芝麻、桂圆、薏仁、不接球白菜、芹菜、花生、大豆、黑豆、绿豆、糙米、雪里红、白芝麻、松子、金针菇、柿子、茼蒿、甜豌豆、番茄、薄荷、西瓜、豆瓣菜、南瓜子、香椿、紫菜、腰果、番荔枝。

一种缓解经痛的四物酵素饮品的制备方法，包括如下制备步骤：

蔬果处理期、初萃发酵期、深度发酵期、存储发酵期、熟成发酵期；

其中，

蔬果处理期包括对新鲜水果和蔬菜进行清洗、粉碎、打浆，以及投入葡萄糖粉、赤砂糖和其他大分子糖类作为菌种繁殖的能量来源，与果蔬浆混合。

初萃发酵期包括使用果蔬发酵设备对上述果蔬浆混合物进行独立发酵，发酵温度控制在25～38℃之间，发酵时间130～180天，期间菌种进行分解作用，分解及利用单糖和双糖，产生β-葡萄糖苷酶分解细胞壁，菌体分解完的产物及菌体本身可当做发酵时的氮源，供后续菌种营养使用。

深度发酵期包括向果蔬发酵设加入多种乳酸菌继续发酵，发酵温度控制25～38℃，发酵时间150～210天，发酵过程产生乳酸，防止腐败，利用长链淀粉，产生短链糖类，产生有游离矿物质，催化异黄酮糖苷化，乳酸菌由酵素作用持续分解成小分子有益物质。

需要注意的是，前三个阶段的发酵过程，每种果蔬成分都是单一品项发酵，果蔬之间互不干扰，将菌种与发酵液充分繁殖发酵，防止菌种之间的相互竞争，从而彻底释放果蔬中的营养物质，达到充分分解发酵的效果。