[发明专利]一种荻笋加工工艺及其加工设备

说明书

本发明涉及荻笋加工领域，公开了一种荻笋加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：修剪，将修剪后的荻笋码放在网篮内；将码放完成后的荻笋连同网篮放置在煮锅中进行漂烫，保持90‑100℃，漂烫3～5min；将漂烫完成后的荻笋通过大量冷水进行冲洗降温；在S3中冲洗完成的荻笋的表面剖出剥叶缝；从剥叶缝中对箨叶和老叶进行剥除。本发明具有以下优点和效果：在对漂烫后的荻笋进行剥叶前，通过开叶装置在荻笋表面切割出一条剥叶缝，对荻笋进行剥叶时，操作工人直接将手指伸入到荻笋内，之间从剥叶缝内将笋叶从笋芯上剥除下来，相比于对笋叶一层一层的剥除，提高了剥叶效率。

技术领域

本发明涉及荻笋加工技术领域，特别涉及一种荻笋加工工艺及其加工设备。

背景技术

荻笋是“南荻”的嫩芽，生长在长江江湖滩途湿地上，特殊的地理、水质、土壤、气候等自然环境，使石首荻笋品质天然野生、绿色环保、健康养生，具有国内同类地区难以复制的优势。现有荻笋加工保存方式是直接将带有笋叶的荻笋进行漂烫、剥叶后包装冷藏，但现有的荻笋剥叶操作还完全依赖人工将笋叶一层一层的剥下来，费时费力，效率低下。

发明内容

本发明的目的是提供一种荻笋加工工艺，具有提高剥叶效率的效果。

本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种荻笋加工工艺，包括以下步骤：

S1：修剪，将修剪后的荻笋码放在网篮内；

S2：将码放完成后的荻笋连同网篮放置在煮锅中进行漂烫，保持90-100℃，漂烫3～5min；

S3：将漂烫完成后的荻笋通过大量冷水进行冲洗降温；

S4：在S3中冲洗完成的荻笋的表面剖出剥叶缝；

S5：从剥叶缝中对箨叶和老叶进行剥除；

S6：将S5中完成剥除的荻笋进行整理、包装；

S7：将S6中完成包装的荻笋进行杀菌，而后进行冷藏。

本发明的进一步设置为：所述S7中冷藏温度为1～2℃。

通过采用上述技术方案，在漂烫的目的主要是破坏和抑制鲜笋细胞中酶的活性，防止荻笋加工过程中发生生理变化，降低营养损失，解决荻笋田间可采摘时间短、加工需要时间长的矛盾，为精细加工赢得更多时间。在对漂烫后的荻笋进行剥叶前，通过开叶装置在荻笋表面切割出一条剥叶缝，对荻笋进行剥叶时，操作工人直接将手指伸入到荻笋内，之间从剥叶缝内将笋叶从笋芯上剥除下来，相比于对笋叶一层一层的剥除，提高了剥叶效率。

本发明还公开了一种剖叶加工设备：所述剖叶加工设备用于荻笋加工工艺的步骤S4中对荻笋的表面剖出剥叶缝，所述剖叶加工设备包括架体、连接于所述架体的两送料装置和切割刀盘，两所述送料装置之间设置有送料板，所述送料板上设置有供所述割刀盘伸出的切割口，所述送料装置包括两转动连接于所述架体的传送带轮和套设在两传送带轮之间的传送皮带，所述传送皮带外壁固定连接有多个送料齿。

通过采用上述技术方案，荻笋进行切缝时，转动刀盘，两送料装置上的传送带轮同步转动，使得传送皮带相向一侧的运动方向相同，荻笋端部伸入到两送料装置之间，传送皮带对荻笋施加推力从而对荻笋进行传送，设置在传送皮带外壁的送料齿，送料齿刺入到荻笋表皮内提高了荻笋刨切的稳定性，当荻笋从送料板上穿过时，转动的刀盘对荻笋表面进行刨切。

本发明的进一步设置为：所述开叶装置还包括固定连接在所述架体上的送料斗和送料环，所述架体上转动连接有位于所述送料环内的送料盘，所述送料盘外壁沿周向均匀设置有多个放置槽，所述送料斗底部设置有供所述送料板外壁嵌入的进料口，送料环底部开设有出料口，所述出料口与所述送料板相对设置。